Slinzega: differenze tra le versioni

La '''slinzega''', o slinziga, è un [[salume]] tipico della [[provincia di Sondrio]] (Valtellina e Valchiavenna), prodotto generalmente con carne bovina<ref ma occasionalmente anche con carne di cavallo, capra oname="ersaf" cervo/>.

Esteticamente si presenta abbastanza simile alla [[bresaola della Valtellina|bresaola]] ma è prodotta in pezzature molto più piccole (300-800 g<ref>{{cita libro|autore=Regione Lombardia|titolo=Atlante dei prodotti tipici e tradizionali |editore=Regione Lombardia|ISBN=|anno=2014|pagina=|url=https://books.google.it/books?id=FUuUAgAAQBAJ&pg=PT195&dq=Slinzega&hl=it&sa=X&ei=tdNuVdX8CYSnsgHvioK4CQ&ved=0CDQQ6AEwAw#v=onepage}}</ref>) e presenta un sapore molto più deciso<ref name="ersaf">{{cita web|url=http://www.ersaf.lombardia.it/servizi/buonalombardia/Prodotti_fase03.aspx?ID=188|titolo=Slinzega bovina |sito=Ente Regionale per i Servizi all'Agricoltura e alle Foreste:Regione rispettoLombardia|accesso=3 allagiugno bresaola2015}}</ref> per via dell'aromatizzazione con sale, cannella, chiodi di garofano, aglio, alloro e pepe.