Frittata alla Santelli
piatto della cucina ungherese a base di uova
La frittata alla Santelli o uova alla Santelli (in ungherese Santelli-rántotta) è un piatto della cucina ungherese a base di uova.
| Frittata alla Santelli | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | Uova alla Santelli |
| Luogo d'origine |  Ungheria
|
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | uova salsiccia di Debrecen pomodori peperoni verdi pancetta strutto formaggio grattugiato sale pepe |
Nome
modificaPrende il nome da Italo Santelli[1], sciabolatore italiano medaglia d'argento ai giochi della II Olimpiade a Parigi, che aveva fondato assieme al fratello una scuola di scherma a Budapest, e che fu anche allenatore della nazionale magiara[2].
Ingredienti
modificaSi tratta di una ricca frittata, dove le uova sbattute con sale e pepe legano salsiccia di Debrecen, pomodori, peperoni e pancetta rosolati nello strutto. A fine cottura la frittata viene cosparsa di abbondante formaggio grattugiato prima di essere servita.[3][4]
Note
modifica- ^ Frittata Santelli, su guide.supereva.it. URL consultato il 24 dicembre 2010 (archiviato dall'url originale il 14 agosto 2009).
- ^ Elio Trifari, Sergio Ghisleni, Parigi, un oro cent'anni dopo, su archiviostorico.gazzetta.it, gazzetta dello sport, 8 luglio 2000. URL consultato il 24 dicembre 2010.
- ^ (HU) Santelli-rántotta recept, su izletes.hu. URL consultato il 24 dicembre 2010.
- ^ "Cervo d'oro" Ricette Ungheresi, su spazioinwind.libero.it. URL consultato il 24 dicembre 2010.
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