Torta beca

Torta beca
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Trentino
Diffusione	Trentino
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	pane; uvetta; latte; uova; olio; vanillina; farina;

La torta beca è un dolce trentino a base di pane raffermo e uvetta.^[1]

Etimologia e storia

Il nome della torta è un'italianizzazione del tedesco bechen, ovvero "filone di pane".^[1]^[2] La torta beca viene anche soprannominata "torta dei poveri" per la sua umile provenienza, ed era originariamente insaporita con la grappa.^[1] Oggi la torta è diffusa in tutto il Trentino.^[2]

Note

^ ^a ^b ^c autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 705.
^ ^a ^b La cucina degli avanzi e le ricette semplici e gustose - Ricette di casa, Script, 2012, p. 20.

Portale Cucina

Portale Trentino-Alto Adige

[SF-1] utori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 705.

[SC-2] La cucina degli avanzi e le ricette semplici e gustose - Ricette di casa, Script, 2012, p. 20.

[1]

[2]