Silandro leggero
| Silandro leggero | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Formaggio da taglio Silandro leggero |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Zona di produzione | Val Pusteria |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.A.T. |
Il formaggio al taglio Silandro leggero (in tedesco: Schnittkäse Schlanders leicht) o più semplicemente Silandro leggero (in tedesco: Schlanders leicht) è un formaggio italiano, riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale altoatesino.[1]
Si presenta in forme circolari del diametro di circa 40 cm e dal peso di 7-9 kg. Viene prodotto con latte scremato o parzialmente scremato della Val Venosta e le forme stagionano da 30 a 100 giorni.[1] Il formaggio che si ottiene ha una caratteristica consistenza fondente[1] e un sapore forte e leggermente acidulo.[2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c Schnittkäse Shlanderser leicht (Formaggio “al taglio” Silandro leggero), su www.onaf.it. URL consultato il 1º aprile 2023.
- ^ a b Silandro Leggero dell'Alto Adige, su www.basealimentare.it. URL consultato il 1º aprile 2023.
- ^ Formaggio al taglio Silandro leggero, su www.mila.it. URL consultato il 10 aprile 2023.
