Luigi Caflisch

Luigi Caflisch (Trin, 30 novembre 1791 – Coira, 17 aprile 1866) è stato un imprenditore svizzero, una delle figure di spicco dell'imprenditoria napoletana tra il XIX e il XX secolo. Al marchio Luigi Caflisch & Co. è legata la storia della pasticceria napoletana a cavallo delle grandi trasformazioni che portarono alla nascita dello Stato italiano.

Nato nel 1791 in un paesino dell'attuale Canton Grigioni, Trin, e figlio di Durisch Caflisch, si spostò da giovane per un periodo di apprendistato a Livorno^[2], per poi fondare in quella città la prima bottega "Luigi Caflisch & C.", quindi altre due rispettivamente a Lucca e Modena^[1]. Successivamente si spostò fino a Roma e poi a Napoli, in via Santa Brigida, sempre nel ramo di pasticceria e distilleria. L'attività continuò anche con il figlio, Luigi Caflisch junior, e i discendenti, espandendosi anche in città della Sicilia.

Sempre a Napoli, nel 1825, fondò a Capodimonte, presso l'attuale corso Amedeo di Savoia, la prima grande fabbrica di birra della città, che è stata in attività fino al 1955, quando l'impianto, acquistato nel 1929 dalla Peroni che a sua volta lo rilevò dalla Società Birrerie Meridionali, fu chiuso in favore della nuova fabbrica costruita nel quartiere periferico di Miano. Poco dopo la vecchia birreria verrà demolita.

• Giorgio Caflisch, Luigi Caflisch e i suoi successori, Napoli, Editore S. A. Richter & C., 1939 (conservato presso l'Archivio di San Gallo Archiviato il 4 marzo 2021 in Internet Archive.).
• Elio Varriale, Svizzeri nella Storia di Napoli, Napoli, Tommaso Marotta Editore, 1998
• Vittorio Paliotti, Il Salone Margherita e la belle époque, Napoli, Gabriele e Mariateresa Benincasa, 1975

• Cucina napoletana
• Via Toledo

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Luigi Caflisch

• (IT, DE, FR) Luigi Caflisch, su hls-dhs-dss.ch, Dizionario storico della Svizzera.
• La famiglia Caflisch, su hls-dhs-dss.ch.

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