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Hriate

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Il hriate sui mercatini di Natale a Bratislava

Il hriate o la hriata[1] (lett. "riscaldato", dialettalmente il hriatô o il hriato) è una bevanda alcolica slovacca[2][3] con ricette diverse della preparazione. Può essere bevuto anche come aperitivo.[4]

Viene preparato in diverse forme, soprattutto nella Slovacchia centrale e orientale, in particolare a Liptov, Orava e Spiš. La base del hriate è miele[5] con bacon o burro, ma esistono anche versioni con zucchero (caramello) al posto del miele, e distillato. Tradizionalmente servito a Natale[4][6], rispettivamente durante la stagione invernale nelle zone montane e pedemontane. Molte famiglie hanno la loro ricetta specifica. La bevanda era considerata un agente curativo.[7]

A Liptov veniva servito caldo prima di cena il Natale e il Capodanno ed era tradizionalmente preparato con vodka riscaldata su caramello, che veniva mangiato con oškvarky.[8]

  1. ^ hriate, in Krátky slovník slovenského jazyka, 5a edizione integrato e modificato, Martin, Matica slovenská, 2020, p. 206, ISBN 978-80-8128-261-4.
  2. ^ STOLIČNÁ, Rastislava. Strava ako etnoidentifikačný znak. Český lid, 2001, 15-27.
  3. ^ Škvarna, D., 2002: Genéza moderných slovenských národných symbolov. Studia Academica Slovaca, 31
  4. ^ a b (SK) Vianočné sviatky kedysi a dnes: Poznáte všetky tieto zvyky a tradície?, su Forbes, 23 dicembre 2021. URL consultato il 9 febbraio 2022.
  5. ^ Komenského slovník naučný, Nakl. a vydavatelství Komenského slovníku naučného, 1938, p. 288.
  6. ^ pálenka, su uluv.sk. URL consultato il 10 marzo 2022.
  7. ^ pálenka, in Encyklopédia ľudovej kultúry Slovenska 2, 1ª ed., Bratislava, Veda, 1995, p. 9, ISBN 80-224-0235-4.
  8. ^ KANDEROVÁ, Diana. Vývoj gastronomických služieb a jeho vplyv na ekonomiku vybraného regiónu. 2017. PhD Thesis. Praga: Vysoká škola hotelová a ekonomická

Collegamenti esterni

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