Garda (olio di oliva)

Olio Garda DOP
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regioni	Lombardia; Veneto; Trentino
Zona di produzione	Comuni delle province di Verona, Brescia, Mantova e Trento affacciati sul Lago di Garda
Dettagli
Categoria	condimento
Riconoscimento	D.O.P.
Settore	Olio extra vergine di oliva
Consorzio di tutela	Consorzio di tutela dell'olio extra vergine di oliva Garda DOP
Provvedimento	Reg. CE n.2325/97 (GUCE L. 322/97 del 25.11.1997)

L'Olio del Garda è un olio extra vergine d'oliva a Denominazione di origine protetta (DOP) prodotto nella zona del Lago di Garda.

Descrizione

La cultivar principale con cui si ottiene l'olio extra vergine d'oliva Garda D.O.P. è la Casaliva, varietà autoctona del lago di Garda. Congiuntamente alla varietà Casaliva le altre principali cultivar sono il Leccino, il Pendolino e il Frantoio.

La denominazione di origine Garda può essere accompagnata da una delle seguenti menzioni geografiche aggiuntive:

"Bresciano", "Orientale", "Trentino".

Tra le curiosità si sottolinea come l'olio extra vergine d'oliva Garda D.O.P. sia ottenuto dalla cultura di olivi posizionata alla latitudine più a nord del mondo. Questa particolare situazione è dovuta al lago di Garda che crea, alle pendici delle Alpi, un microclima mediterraneo. Questa caratteristica rende l'olio extra vergine d'oliva Garda D.O.P. un olio unico ed inconfondibile dato che, nonostante sia un olio delicato (fruttato leggero o medio) che si presta a molte soluzioni culinarie, si propone con un gusto persistente ed appagante.