Broccolo fiolaro di Creazzo
| Broccolo fiolaro di Creazzo | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Veneto |
| Zona di produzione | Creazzo (Provincia di Vicenza) |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali |
Il broccolo fiolaro di Creazzo è una varietà di broccolo (famiglia delle Cruciferae o Brassicaceae) inserita nell'elenco dei prodotti tipici veneti, coltivata sulle colline che sorgono intorno a Creazzo in provincia di Vicenza.
Il nome deriva dalla presenza lungo il fusto di infiorescenze che in dialetto sono chiamate fioi ovvero figli. Il broccolo si raccoglie da novembre a febbraio.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]La coltivazione di questo ortaggio risale agli antichi romani: Catone il Vecchio ne parla riconoscendone le proprietà medicamentose [1].
Testimonianze affermano che Johann Wolfgang von Goethe nel 1786 ebbe modo di ammirare al mercato delle ceste probabilmente di questa specialità e ne rimase favorevolmente colpito.[2]
Nel XIX secolo ne erano coltivate 150000 piante, ma nel XX secolo si è assistito a una contrazione della diffusione a favore di specie importate. Solo negli ultimi decenni si è assistito alla ricomparsa di questo alimento sulle tavole dei vicentini, soprattutto per l'interesse dei ristoratori.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Vicenzagrifood - Broccolo Fiolaro di Creazzo - Il Portale dell'Agroalimentare Vicentino, su vicenzagrifood.it. URL consultato il 19 maggio 2007 (archiviato dall'url originale il 28 settembre 2007).
- ^ fondazioneslowfood.com, https://www.fondazioneslowfood.com/it/arca-del-gusto-slow-food/broccolo-fiolaro/.
