Remulado
Remulado e tartaro esas sauco.
Ingredienti
[redaktar | redaktar fonto]- 3 harda ovi-flava
- 1 kruda ovo-flava
- 3 kafo-kulieredo di Dijon-mustardo
- 2 mustardo-glaso di oleo
- 1 supo-kulieredo di vinagro o citrono.
- Salo, pipro
por tartaro adjuntar omna o kelka fina tranchita:
Preparo
[redaktar | redaktar fonto]Hardeskar l'ovi. Separar la flavi de blanki.
Mixar la koquita ovi-flava, kruda ovo-flava e mustardo til obtenar kompleta homogena pasto.
Varsar l'oleo pokope dum turninta kun ligno-kulieredo til mixo dika e prenas mayonezo-kohero.
Salas e pipras. Adjuntar la vinagro o citrono por blankar, e por tartaro la supiementi.
Koquajo
[redaktar | redaktar fonto]Esas populara kun celerio rapo ed en Dania kun pleuronekto.