Roti lapis mentimun
| Roti lapis mentimun | |
|---|---|
 Roti lapis mentimun dan teh | |
| Nama lain | Cucumber sandwiches |
| Jenis | Roti lapis |
| Tempat asal | Inggris Raya |
| Bahan utama | Roti putih, mentimun, mentega |
  | |
Roti lapis mentimun (bahasa Inggris: cucumber sandwich) secara tradisional terdiri dari irisan mentimun tipis yang ditempatkan di antara dua irisan tipis roti putih tanpa kulit (atau gandum dalam beberapa kasus) atau kerak.
Karena ketipisan roti adalah titik kebanggaan di dapur, roti putih Pullman yang padat dipotong dengan pisau berbilah lebar, yang panduan potongannya adalah; Siang hari harus melewati pori-pori halus yang dihasilkan. Kulit mentimun dilepas atau dicetak memanjang dengan garpu sebelum mentimun diiris. Irisan roti dengan hati-hati dijejalkan sampai ke ujung-ujung lapisan paling tipis, yang hanya untuk mencegah roti menjadi lembap dengan jus mentimun, dan irisan mentimun, yang telah dihancurkan dengan garam dan jus lemon, dioleskan di dalam roti lapis sebelum disajikan untuk mencegah roti menjadi lembap cukup untuk melembabkan jari pemakannya. Remah roti dipotong bersih, untuk membuat variasi roti lapis teh.
Roti lapis mentimun tradisional berasal dari Inggris. Varian modern (sebagian besar berasal dari Amerika) yang ada, melibatkan keju krim, daun dill cincang atau rempah-rempah, roti cokelat, salmon, dan bahkan roti dengan remah yang tersisa utuh. Salah satu varian Amerika yang spesifik termasuk benedictine, olesan lembut hijau hasil campuran mentimun dan krim keju.
Roti lapis mentimun paling sering disajikan untuk makanan ringan atau teman minum teh sore (afternoon tea), makanan ringan formal disajikan pada pukul empat sore atau menjelang malam sebelum makan malam utama. Selain itu, roti lapis mentimun dapat disajikan dalam tea break pada pertandingan klub kriket di Inggris. Karena pengaruh bahasa Inggris terhadap budaya India, roti lapis mentimun sangat populer saat pertandingan kriket dan piknik akhir pekan. Varian India dibumbui dengan chutney hijau dan terkadang mengandung irisan kentang rebus.
Karena sifat mentimun yang cepat dingin, roti lapis mentimun sering dimakan di bulan-bulan musim panas atau di daerah beriklim hangat, seperti di beberapa wilayah di India. Sampai penutupannya pada tahun 2011, Indian Airlines biasa menyajikan roti lapis mentimun sebagai bagian dari menu makanan vegetarian umum untuk penerbangan domestik jarak pendek.
Asosiasi budaya dan sejarah
[sunting | sunting sumber]Roti lapis mentimun merupakan bagian integral dari hidangan stereotip untuk minum teh di sore hari. (Sebaliknya, orang-orang di kelas pekerja yang lebih rendah berpikir untuk memilih roti lapis yang mengandung protein lebih kasar namun lebih memuaskan, dalam bentuk varian "teh daging" (meat tea) yang bisa menggantikan makan malam.)
Beberapa penulis telah mencoba untuk menarik sebuah hubungan antara kepahasan roti lapis dan keefektifan aristokrasi Inggris yang dirasakan. Roti lapis mentimun sering digunakan sebagai semacam steno dalam novel dan film untuk mengidentifikasi orang kelas atas, kadang-kadang dengan cara yang menghina. Dalam acara pertama Oscar Wilde's The Importance of Being Earnest (1895), roti lapis mentimun yang telah dipesan dan dipersiapkan untuk kunjungan yang diharapkan oleh Lady Bracknell semuanya telah dimakan sebelumnya oleh keponakan dan tuan rumahnya, Algernon Moncrieff; Akibatnya ia terpaksa mengatakannya sedikit berbohong, dengan toleransi pelayannya yaitu bahwa: "tidak ada mentimun di pasar pagi ini ... bahkan tidak untuk uang siap saji". Selain itu, roti lapis tersebut pernah dianggap sebagai makanan lezat yang tepat untuk ditawarkan kepada pendeta yang berkunjung, pada saat kunjungan semacam itu masih merupakan ciri umum kehidupan kelas menengah Inggris.
Dalam film James Bond Moonraker, Hugo Drax bertanya pada James Bond, "bolehkah saya menekan Anda ke dalam sandwich mentimun?"[1]
Popularitas roti lapis mentimun mencapai puncak kelas atas di era Edwardian, ketika tenaga kerja murah dan timbunan batu bara berlimpah berhasil diproduksi di sarang lebah di bawah kaca sepanjang tahun. Dengan menurunnya popularitas teh sebagai makanan di Inggris, terjadi penurunan popularitas roti lapis mentimun, tetapi masih sering disajikan saat minum teh sore, makan siang, dan pertemuan. Sebagian besar klub kriket Inggris menyediakan cuka malt dan lada untuk olesan di dalam roti lapis, dan ini adalah bentuk paling sederhana yang biasa digunakan di Inggris.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Moonraker script". Diakses tanggal 23 Mei 2017.
Bacaan lanjutan
[sunting | sunting sumber]- Classical Southern Cooking - Damon Fowler. hlm. 72. Diakses tanggal 2013-07-04.
