* Penampilan dan gol di klub senior hanya dihitung dari liga domestik dan akurat per 14:26, 29 September 2024 ‡ Penampilan dan gol di tim nasional akurat per 18 Oktober 2021
Cavani memulai karirnya bermain untuk Danubio di Montevideo, di mana dia bermain selama dua tahun, sebelum pindah ke tim Italia Palermo pada tahun 2007. Pada tahun 2010, Cavani menandatangani kontrak dengan Napoli, yang mengontraknya dengan kesepakatan pinjaman awal sebelum membelinya dengan total biaya €17 juta. Dia membantu mereka memenangkan Coppa Italia pada tahun 2012 dan membuktikan dirinya sebagai striker paling dominan di Serie A. Pada pertengahan tahun 2013, Cavani bergabung dengan Paris Saint-Germain di Prancis dengan nilai transfer yang dilaporkan sebesar €64 juta, yang pada saat itu merupakan penandatanganan termahal dalam sejarah sepak bola Prancis. Bersama PSG, Cavani memenangkan enam gelar Ligue 1, lima Coupes de la Ligue dan empat Coupes de France. Dia juga menempati peringkat sebagai pencetak gol terbanyak kedua sepanjang masa klub. Pada tahun 2020, Cavani menandatangani kontrak dengan Manchester United, mencetak 17 gol di musim pertamanya, termasuk satu gol di final Liga Eropa UEFA, sebelum menandatangani kontrak dengan Valencia pada tahun 2022.
Seorang penyerang yang cepat, kuat, oportunistik dan produktif dengan teknik yang bagus, serta tubuh yang tinggi dan ramping, Cavani dianggap sebagai salah satu striker terhebat di generasinya, dan digambarkan sebagai "striker modern". Memiliki sentuhan pertama yang luar biasa, pergerakan cerdas saat melepaskan bola, dan penyelesaian akhir yang klinis, ia adalah seorang striker yang berpengetahuan luas, yang dikenal karena kemampuannya mencetak gol yang mengesankan, baik dengan kepalanya maupun dengan kepalanya. kakinya, dan atas kerja keras serta energinya yang tak kenal lelah di lapangan, serta kesediaannya untuk berlari ke belakang dan membantu timnya bertahan; Apalagi ia merupakan pemain yang atletis, juga kuat di udara, dan memiliki kegemaran mencetak gol akrobatik. Ia juga seorang pengambil bola mati yang akurat, dan umumnya merupakan pengambil penalti yang kompeten, meskipun rekor eksekusi penaltinya tidak konsisten sepanjang kariernya.
Selain mencetak gol, ia juga dikenal karena kemampuannya menciptakan ruang bagi rekan satu timnya. Namun, meskipun menjadi pemain yang produktif, dan memiliki reputasi sebagai salah satu striker terbaik di generasinya, ia kadang-kadang dituduh oleh media sebagai pemain yang produktif melewatkan banyak peluang, dan juga kadang-kadang dikritik karena penampilannya di pertandingan-pertandingan penting. Meskipun ia terutama bermain sebagai penyerang tengah atau sebagai striker utama, ia mampu bermain di beberapa posisi ofensif, dan juga ditempatkan sebagai striker pendukung atau sebagai pemain sayap. Menulis untuk The Guardian pada tahun 2018, Jorge Valdano mengomentari "usaha keras Cavani, seorang striker yang menguasai seluruh lapangan". Karena ketenangannya di depan gawang, Cavani diberi julukan "El Matador" ('Si Matador', dalam bahasa Spanyol) selama berada di Italia. Terlepas dari kemampuannya, dia telah berjuang dengan cedera sepanjang karirnya.
Selain idolanya, striker asal Argentina Gabriel Batistuta, Cavani kerap merayakan golnya dengan berpura-pura menembakkan senapan mesin khayalan; dia juga merayakan gol dengan berpura-pura menembakkan busur dan anak panah.
^"Edinson Roberto CAVANI GOMEZ". SSC Napoli. Diarsipkan dari versi asli tanggal 29 August 2012. Diakses tanggal 14 February 2013.Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
