ברזאולה
מראה
מאכלים | |
---|---|
סוג | נקניק |
מטבח | איטלקי |
אזור מוצא | לומברדיה |
מוצא | איטליה |
מרכיבים עיקריים | בשר טחון |
ברזאולה (באיטלקית: Bresaola) הוא נקניק יבש, מעושן וכבוש העשוי נתח בשר בקר, צבי או סוס שנכבשו כשלושה חודשים.
מקור המאכל בחבל לומברדיה, איטליה[1][2]. למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה, קיימת גרסאות שונות מבוססות בשר צבי, באפלו או חזיר ונפוצות בעיקר בצפון איטליה[3].
נהוג לאכול את נקניק הברזאולה כמתאבן כאשר הוא פרוס ומוגש לצד סלט רוקט, שמן זית, מיץ לימון או חומץ בלסמי.
גלריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]-
נקניק ברזאולה פרוס
-
ברזאולה וגבינת עיזים
-
פרוסות ברזאולה עם מוצרלה
-
פרוסות ברזאולה בסלט
-
ברזאולה עם אנטיפסטי
-
פרוסות ברזאולה
-
פיצה עם ברזאולה
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Definition of BRESAOLA, www.merriam-webster.com (באנגלית)
- ^ How to make bresaola, the Guardian, 2011-05-13 (באנגלית)
- ^ Bresaola, Food, 2011-08-10 (באנגלית)