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« Gueule de bois » : différence entre les versions

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Dans la partie Mécanisme il est indiqué, avec source, que la déshydratation ne cause pas la gueule de bois. J'ai hésité à supprimer la phrase, j'aurais peut-être dû le faire.
 
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}}
 
La '''gueule de bois''' est une sensation inconfortable qui se manifeste à la suite d'une [[intoxication alcoolique]] provoquée par la consommation excessive de [[boisson alcoolisée]]. Elle apparaît 6 à 8 heures après la consommation d’alcool, lorsque l’[[alcoolémie]] diminue, et elle atteint un maximum lorsque l’alcoolémie redevient nulle<ref>{{Article |prénom1=Gemma |nom1=Prat |prénom2=Ana |nom2=Adan |prénom3=Miquel |nom3=Sánchez-Turet |titre=Alcohol hangover: a critical review of explanatory factors |lang=en |périodique=Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental |volume=24 |numéro=4 |jour=3 |mois=avril |année=2009 |pages=259-267 |issn=0885-6222}}</ref>. L'intensité des symptômes augmente avec la quantité d'alcool consommée<ref name="wiese">{{Article |prénom1=JG |nom1=Wiese |prénom2=MG |nom2=Shlipack |prénom3=WS |nom3=Browner |titre=The alcohol hangover |lang=en |pmid=10836917 |lien périodique=Annals of Internal Medicine |périodique=Ann Intern Med |volume=11 |numéro=132 |mois=juin |année=2000 |pages=897-902}}</ref>.
 
Le mécanisme de la gueule de bois n’a pas encore été complètement élucidé. Il est reconnu que c'est un trouble complexe et multifactoriel. TroisPlusieurs substances seraient impliquées : l’[[éthanol]] (ou alcool pur), l’[[Éthanal|acétaldéhyde]] (produit du métabolisme de l'éthanol) et les substances présentes dans les boissons alcoolisées, issues de la fermentation alcoolique ou ajoutées pendant le processus de fabrication<ref name="verster">{{Article |prénom1=Joris C. |nom1=Verster |titre=The alcohol hangover–a puzzling phenomenon |lang=en |périodique=Alcohol and Alcoholism |volume=43 |numéro=2 |mois=mars-avril |année=2008 |pmid=18182417 |pages=124-6 |issn=0735-0414}}</ref>.
 
== Origine de l'expression ==
L'expression {{Citation |avoir la gueule de bois}} viendrait du fait d'avoir la bouche sèche comme du bois (pâteuse)<ref>[http://www.arte.tv/fr/connaissance-decouverte/1246658.html Arte, ''Sur les deux rives du Rhin coule le vin'']</ref> après avoir bu trop d'alcool ([[Déshydratation (médecine)|déshydratation]]), puis aurait évolué pour désigner les symptômes dus à l'alcool au réveil<ref>[http://www.expressio.fr/expressions/avoir-la-gueule-de-bois.php expressio.fr]</ref>.
 
Dans certaines régions [[Francophonie|francophones]] comme au [[Québec]] ou en [[Belgique]], on peut rencontrer le terme {{Citation |xylostomiase}} (inspiré du Grec ancien, dans une intention humoristique) pour désigner la gueule de bois{{Refsou}}. On trouve également « xylostomie » chez [[Alphonse Allais]]<ref>{{Ouvrage |langue=fr |prénom1=Alphonse |nom1=Allais |lien auteur1=Alphonse Allais |titre=Vive la vie ! |sous-titre=A new boating (chronique) |année=1892 |consulté le=10 décembre 2013}}</ref>. De même, dans une intention humoristique, "si tu fais des copeaux en te rasant, c'est que tu as la gueule de bois".
 
Le terme didactique « [[wikt:veisalgie|veisalgie]] » seraitest un termeemprunt médicalrécent inventéà récemmentl’anglais pour[[wikt:veisalgia|veisalgia]] désignerqui enest langageconstruit pseudoscientifiqueà la gueule de bois, venantpartir du [[norvégien]] ''kveis'', signifiant « inconfort succédant à la débauche », et du [[grecSuffixe (linguistique)|suffixe]] ''[[wikt:-algia|-algia]]'' ou « douleur »<ref>{{lien web |titre=La gueule de bois : quels remèdes pour la soigner ? |url=http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/Fiche.aspx?doc=gueule_bois_do |site=https://www.passeportsante.net/ |date=07-12-2008 |consulté le=08-08-2020}}.</ref>.
 
== Manifestations ==
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== Mécanisme ==
Le mécanisme de la gueule de bois n'a pas été complètement élucidé. Il existe plusieurs hypothèses qui peuvent se compléter :
* trois perturbations apparaissent lors d'une consommation excessive d'alcool et pourraient l'expliquer : un dérèglement des défenses naturelles<ref>{{Article |prénom1=Dai-Jin |nom1=Kim |prénom2=Won |nom2=Kim |prénom3=Su-Jung |nom3=Yoon |prénom4=Bo-Moon |nom4=Choi |prénom5=Jung-Soo |nom5=Kim |prénom6=Hyo Jin |nom6=Go |prénom7=Yong-Ku |nom7=Kim |prénom8=Jaeseung |nom8=Jeong |titre=Effects of alcohol hangover on cytokine production in healthy subjects |lang=en |périodique=Alcohol |volume=31 |numéro=3|mois=novembre|année=2003|pages=167-170}}</ref>, des déficiences en nutriments{{Refins |<ref>{{Lien web |url=http://www.gueuledebois.info/index.php?page=causes |titre=Connaître la gueule de bois - causes |consulté le=29 septembre 2009}}.</ref>}} et un stress oxydatif<ref>{{Article |prénom1=Emma A. |nom1=Meagher |prénom2=Orla P. |nom2=Barry |prénom3=Anne |nom3=Burke |prénom4=Michael R. |nom4=Lucey |prénom5=John A. |nom5=Lawson |prénom6=Joshua |nom6=Rokach |prénom7=Garret A. |nom7=FitzGerald |titre=Alcohol-induced generation of lipid peroxidation products in humans |lang=en |périodique=The Journal of Clinical Investigation |volume=104 |numéro=6 |mois=septembre |année=1999 |pages=805-813 |issn=0021-9738}}</ref>. Les rumeursL'[[idée selonreçue]] lesquellesque la gueule de bois estserait causée par une déshydratation ou un manque d'alcool ont été examinées par les scientifiques et apparaissent comme peu vraisemblables :
** les symptômes d'une [[Déshydratation (médecine)|déshydratation]] et d'une gueule de bois sont différentsdiffèrent<ref name = "verster"/>,
** les changements hormonaux et hémodynamiques observés lors d’une gueule de bois sont différents de ceux observés lors d’un manque alcoolique<ref>{{Article |prénom1=Jeffrey G. |nom1=Wiese |prénom2=Michael G. |nom2=Shlipak |prénom3=Warren S. |nom3=Browner |titre=The Alcohol Hangover |lang=en |pmid=10836917 |périodique=Annals of Internal Medicine |volume=132 |numéro=11 |jour=6 |mois=juin |année=2000 |pages=897-902 |issn=0003-4819}}</ref> ;
 
* en revanche, beaucoup de symptômes sont ceux de l'[[hypoglycémie]]. Une forte consommation d'alcool, surtout dans un délai bref, peut provoquer en retour une hypoglycémie, l'organisme s'adaptant avec un temps de retard et l'alcool entraînant aussi une déshydratation réactionnelle ;
* selon le Centre de Traitement en Alcoologie du CHU de Lausanne<ref>[http://www.chuv.ch/cta/cta_home/cta_alcool/cta_alcool_effets.htm Alcool : les effets sur la santé. La gueule de bois], Centre de Traitement en alcoologie, CHUV de Lausanne, 2009</ref>, ce n'est probablement pas l’alcool lui-même ou ses produits de dégradation qui sont à l’origine des symptômes de la gueule de bois, mais plutôt les substances contenues dans les boissons comme le [[méthanol]], l’[[histamine]] ou les [[polyphénols]] <ref>{{Lien web |langue=en |titre=Wine Headaches: Investigating The Culprits Of The Dreaded Wine Hangover |url=https://jftwines.com/wine-resources/learn-about-wine/wine-headaches-investigating-dreaded-wine-hangover/ |site=JF Tobias |consulté le=2020-09-24}}.</ref>. Le méthanol et ses produits de dégradation, [[formaldéhyde]]s et [[acide formique]], ont été soupçonnés d’expliquer tout ou partie des symptômes de la gueule de bois : maux de tête, soif, sudations et vertiges. Les alcools contenant beaucoup de méthanol (vin, bourbon, brandy) entraîneraient des gueules de bois plus intenses que ceux qui en contiennent peu (vodka) ou pas (alcool pur){{refnec}}.
 
== Prévention ==
Aucun des essais réalisés sur des produits réputés prévenir la gueule de bois ne s'est montré concluant, le meilleur moyen restant l'abstention de consommation ou sa modération<ref name="BMJ">{{en}} Pittler MH, Verster JC, Ernst E. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1322250/ « Interventions for preventing or treating alcohol hangover: systematic review of randomised controlled trials »] ''BMJ'', 2005 Dec 24;331(7531):1515-8. {{PMID|16373736}}</ref>.
 
Il est donc recommandé, à visée d’atténuation, de limiter sa consommation d’alcool, en particulier l’estomac vide.
 
== Traitement ==
Aucun des essais réalisés sur des produits réputés atténuer la gueule de bois ne s'est montré concluant<ref name="BMJ"/>. Les remèdes traditionnels tels que [[café]] très fort<ref>{{en}} [http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/8403088.stm « Drinking coffee 'will not sober you up' when drunk »] ''news.bbc.co.uk'', mercredi 9 décembre 2009</ref> ou salé, [[bourrache officinale]], et l'[[artichaut]]<ref>{{en}} Pittler MH, White AR, Stevinson C, Ernst E. « Effectiveness of artichoke extract in preventing alcohol-induced hangovers: a randomized controlled trial » ''[[Canadian Medical Association Journal|CMAJ]]'' 2003 Dec 9;169(12):1269-73. {{PMID|14662662}}</ref> n'ont pas fait la preuve de leur efficacité<ref name="BMJ"/>.
 
{{Référence nécessaire|Il est préférable de boire une grande quantité d'eau, qui aura l'avantage de contrebalancer la [[Déshydratation (médecine)|déshydratation]] induite par l'inhibition de l'[[Hormone anti-diurétique|ADH]] par l'alcool, et la sensation de bouche sèche. Pour lutter contre une éventuelle hypoglycémie, une boisson sucrée est recommandée, tels que des jus de fruits.|date=10 juin 2024}} Concernant le café, il faut se méfier de ses effets diurétiques qui peuvent accentuer une déshydratation<ref>{{Lien web |url=http://inserweb.free.fr/inserweb/IMG/pdf/cafe.pdf |titre=pdf sur le café|brisé le = 2023-11-01}}.</ref>{{,}}<ref>{{Lien web |url=http://www.chu-montpellier.fr/publication/inter_pub/R277/A5270/LaCafeine.pdf |titre=PDF du CHU de Montpellier sur le café}}.</ref>.
 
Vis-à-vis des médicaments, l'alcool interagit de manière négative avec plus de 150 d’entre eux, la plupart étant d’utilisation courante<ref>[http://www.chuv.ch/cta/cta_home/cta_alcool/cta_alcool_effets.htm Alcool : les effets sur la santé. Les médicaments et l'alcool], Centre de Traitement en alcoologie, CHUV de Lausanne, 2009</ref>. Éviter toute médication pendant la gueule de bois est donc recommandé{{refnec}}. Pour lutter contre le mal de tête, on évitera donc :
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== Dans la culture populaire ==
* [[Gueule de bois (Toulouse-Lautrec)|''Gueule de bois'']] est un tableau de d'[[Henri de Toulouse-Lautrec]] représentant [[Suzanne Valadon]], peint en 1888.
* ''Le jour d'après'' est un tableau de d'[[Edvard Munch]], peint en 1894.
* ''Hanging Over'' est une chanson du groupe britannique [[Blur]], sortie en 1993.
* ''[[Very Bad Trip]]'' (''The Hangover)'', [[Comédie (cinéma)|comédie]] [[Cinéma américain|américano]]-[[Cinéma allemand|allemande]] réalisée et produite par [[Todd Phillips]], sortie en [[2009 au cinéma|2009]].
* ''Cuites'' est un livre de [[Victoire Loup]], publié en 2020 aux éditions Human Humans<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Les remèdes anti-gueule de bois des chefs |url=https://www.nouvelobs.com/food/20201121.OBS36403/les-remedes-anti-gueule-de-bois-des-chefs.html |site=L'Obs |consulté le=2020-12-28}}.</ref>.
* D'après la culture populaire, le {{1er}} janvier est la journée mondiale de la gueule de bois (National Hangover Day<ref>{{Lien web|langue=en|prénom=Simon |nom=Williams |titre=January 1 is National Hangover Day |url=https://wpde.com/news/local/january-1-is-national-hangover-day |site=WPDE |date=2020-01-01 |consulté le=2020-12-28}}.</ref>).
* En 2016, la [[Corée du Nord]] affirme avoir créé un alcool anti-gueule de bois, l'[[alcool de Kaesong]]<ref>{{Article |langue=fr |titre=Non, la Corée du Nord n'a pas inventé la liqueur sans gueule de bois |périodique=Le Monde.fr |date=2016-01-19 |lire en ligne=https://www.lemonde.fr/big-browser/article/2016/01/19/non-la-coree-du-nord-n-a-pas-invente-la-liqueur-sans-gueule-de-bois_5991760_4832693.html |consulté le=2021-05-16 }}</ref>.
 
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