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L'Allose est un aldohexose rare.

Allose
Image illustrative de l’article Allose
Identification
Nom UICPA 6-(hydroxyméthyl)oxane-2,3,4,5-tétrol
Synonymes

aldéhydo-D-allose

No CAS 2595-97-3 (D)
7635-11-2 (L)
6038-51-3 (DL)
No CE 219-994-4 (D)
PubChem 102288
Apparence Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule C6H12O6  [Isomères]
Masse molaire[1] 180,155 9 ± 0,007 4 g/mol
C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
fusion 128 °C
Solubilité Soluble dans l'eau.
Insoluble dans le méthanol.

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il est l'épimère en C3 du glucose (c’est-à-dire que la configuration spatiale du carbone 3 est inversée par rapport au glucose). Il a été isolé dans les feuilles d'un arbuste africain Protea rubropilosa. Il est soluble dans l'eau et insoluble dans le méthanol.

Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme bêta-D-allopyranose (70 %)[2].

Isomère du D-Allose
Forme linéaire Projection de Haworth

<1 %

α-D-Allofuranose
5 %

β-D-Allofuranose
7 %

α-D-Allopyranose
18 %

β-D-Allopyranose
70 %

Notes et références

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  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (de) Dr. Jürg Hunziker,, « Kohlenhydratchemie. 2.1.3. Konformation », sur dcb-server.unibe.ch, (consulté le )

Liens externes

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