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Rubinstein

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Rubinstein est un nom de famille germanique. L'étymologie renvoie à l'allemand rubis (Rubin) et pierre (Stein). Le patronyme pouvait donc désigner un orfèvre ou un joaillier, métiers souvent occupés par les communautés ashkénazes au Moyen Âge, ou symboliquement les vertus particulières de son porteur.