Graine de pavot
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
|
Pavot
| |
 Vue rapprochée des graines. | |
| Botanique | |
|---|---|
| Espèce | Papaver somniferum var. nigrum |
| Famille | Papaveraceae |
| Partie utilisée | Graines |
| Origine | Asie mineure |
| Production et économie | |
| Codex Alimentarius | SO 0698 |
| Principaux producteurs |  Turquie Tchéquie Espagne
|
modifier  |
|
La graine de pavot est une graine oléagineuse produite par le Pavot somnifère (Papaver somniferum). Il existe deux espèces de pavots somnifères : le pavot blanc (le latex extrait de ses graines donne l'opium), et le pavot bleu dont les graines, de couleur bleue, sont utilisées comme épice[1] ou fournissent une huile alimentaire, l'huile d'œillette.
Bienfaits
[modifier | modifier le code]La consommation des graines améliore le sommeil en favorisant l'endormissement. Les graines sont, de plus, très riches en acides gras insaturés (omégas 3, 6 et 9) qui contribuent à la bonne santé du système cardiovasculaire. Elles contiennent du zinc, un antioxydant utile pour la protection des cellules, et du magnésium[2].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Organisation internationale de normalisation (ISO), Norme internationale 676 : Épices — Nomenclature botanique, Genève, , 2e éd., 21 p. (présentation en ligne).
- « Graine de pavot : bienfaits, dangers, une drogue ? », sur sante.journaldesfemmes.fr (consulté le )
