Arnaud Delvenne
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Chef cuisinier |
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Arnaud Delvenne, né le , est un chef cuisinier belge, chef de son propre restaurant Nono, ouvert à Liège en mars 2022.
Il est finaliste de la treizième saison de Top Chef, diffusée en 2022 sur M6 en France et RTL-TVI en Belgique et est le premier candidat belge à accéder à la grande finale depuis les débuts du concours.
Biographie
[modifier | modifier le code]Arnaud Delvenne naît le [1] et est originaire de Liège. Il apprend à cuisiner avec sa mère, pendant son enfance[2]. En situation d'échec scolaire, il est exclu du collège et entre à l'école hôtelière de Spa, puis à celle de Namur[2],[3].
Il ne termine pas ses études[2] et commence sa carrière à l'âge de 17 ans par un contrat d'insertion[N 1] dans la chaîne de restauration rapide Quick, où il est assistant-manager pendant un an[2],[4]. Il est ensuite serveur dans le restaurant italien Menta e Rosmarino, dans le Carré à Liège[N 2]. Après cela, il travaille pendant deux ans dans les cuisines de la prison de Forest[3],[4], à Bruxelles.
Après le décès de sa mère[5],[6], Arnaud Delvenne ouvre son propre restaurant en Feronstrée à Liège, l’Atelier du goût, un bistrot italien contemporain[7] où il officie pendant quatre ans[8]. Il devient ensuite chef de cuisine du restaurant Le Moment. Pour ces deux adresses il obtient la note de 13/20 au Gault&Millau[9],[10]. À la même époque, il coordonne également la cuisine de deux autres établissement liégeois : Bar Carlsberg et The Kitchen[11].
En 2019, Arnaud Delvenne devient chef de l'Atelier du Sélys, restaurant du complexe hôtelier Van der Valk Sélys Liège[3] et du W, restaurant du Van der Valk Hotel Liège Congrès[12].
En mars 2022, il ouvre son propre restaurant place du Vingt-Août à Liège, baptisé Nono, proposant une cuisine d'inspiration italienne[13],[14].
En octobre 2022, il collabore avec la chaîne de restauration rapide Black and White Burger (créée par le Youtubeur IbraTV) en Belgique. À cette occasion, il crée "Le Roi", un burger d'inspiration belge, disponible pour une durée limitée de 3 mois[15],[16].
Participation à Top Chef
[modifier | modifier le code]Arnaud Delvenne s'inscrit une première fois au casting vers 2015, sans succès[17]. Il est inscrit une seconde fois en 2021 par son ex belle-sœur et est contacté par la production[17],[18].
Au terme de la première émission, il est retenu dans la brigade solitaire avec Élis Bond, un autre candidat[19],[20]. Il intègre la brigade du chef Glenn Viel lors de la deuxième semaine, à la faveur de l'élimination d'un autre candidat[17]. Ses débuts dans le concours sont compliqués, alors qu'il est encore en train de réapprendre à s'alimenter à la suite d'une opération gastrique effectuée quelques mois avant le tournage[21].
Lors du septième épisode, Arnaud Delvenne remporte la guerre des restos avec Wilfried Romain et Mickaël Braure[22]. Cela entraîne l'ouverture en région parisienne d'un restaurant éphémère reprenant leur concept en avril 2022[23],[24]. Il remporte également l'épreuve du chef Massimo Bottura[25], celle de Stéphanie Le Quellec et une des épreuves de Mauro Colagreco, ce qui lui ouvre les portes de la demi-finale[26].
Là, il se qualifie en même temps que la candidate Louise Bourrat face à qui il s'incline en finale. Il est le premier candidat belge dans l'histoire du concours à être parvenu jusqu'à la grande finale de Top Chef[27].
Distinction
[modifier | modifier le code]- Citoyen d'honneur de Liège (2022)[28]
Notes et références
[modifier | modifier le code]Notes
[modifier | modifier le code]- Dans le cadre d'un Plan Formation-Insertion ou PFI.
- Selon d'autres sources, il est d'abord serveur puis assistant manager chez Quick.
Références
[modifier | modifier le code]- « Arnaud DELVENNE - Dirigeant de la société Ad Food - Verif.com », sur www.verif.com (consulté le )
- Sébastien Ministru, « Tac au tac avec Arnaud Delvenne: «Il y a moyen de se faire plaisir avec une feuille de salade» », sur moustique.be, (consulté le )
- Prisma Média, « Arnaud Delvenne - La biographie de Arnaud Delvenne avec Gala.fr », sur Gala.fr (consulté le )
- Simon Mirguet, « Arnaud Delvenne de "Top Chef" ouvre son resto à Liège: "Au menu, une cuisine à l’italienne" », sur lavenir.net (consulté le )
- Charlotte Vanbever, « Arnaud Delvenne, le sens du goût et de la famille : « Top Chef, c’est l’épreuve d’une vie ! » », sur Max, (consulté le )
- Prisma Média, « Top Chef 2022 : qui est Arnaud Delvenne, le chef belge qui a perdu 50 kg en quelques mois ? - Voici », sur Voici.fr (consulté le )
- Aurélia Duflot, « Arnaud Delvenne, le battant de Top Chef », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le )
- Vincent Arena, « Le chef du Van Der Valk à Liège est candidat à l’émission Top Chef! », sur Édition digitale de Liège, (consulté le )
- « Top Chef - Qui sont les candidat.e.s de cette saison 13 ? Arnaud Delvenne », sur 7detable.com (consulté le )
- L.G., « Nouveau chef pour brasserie bien goûtue », sur Édition digitale de Liège, (consulté le )
- « Saveurs de nos Régions - Ils changent », sur www.saveurs-regions.be (consulté le )
- « Gastronomie : où déguster les plats de nos trois candidats belges de « Top Chef » ? », sur Max, (consulté le )
- Anissa Hezzaz, « Le meilleur de l’Italie se déguste chez Nono, le restaurant de Arnaud Delvenne de Top Chef », sur So Soir (consulté le )
- Ophélie Haire, « "C'est à toi que je le dédie" : le bel hommage d'Arnaud Delvenne (Top Chef) à sa maman décédée », sur www.programme-tv.net, (consulté le )
- « Pour la journée mondiale du hamburger, Arnaud Delvenne imagine une recette très gourmande », sur parismatch.be, (consulté le )
- Pierre-Yves Paque, « Top Chef: un burger 100% belge concocté par Arnaud Delvenne », sur DHnet (consulté le )
- Solenne Rivet, « INTERVIEW – Arnaud Delvenne (Top Chef) : « Glenn Viel est comme une barquette de fraises, doux et croquant » - Gala », sur Gala.fr (consulté le )
- Marie Demaret, « Arnaud Delvenne, le candidat belge qui éblouit Top Chef : « Je pensais faire l’imbécile quelques semaines et rentrer chez moi » », sur parismatch.be, (consulté le )
- F.P., « Top Chef saison 13 : le premier épisode résumé en Glenn Viel », sur La Voix du Nord, (consulté le )
- Anaïs Bordages, « «Top Chef» saison 13, épisode 1: cette année, on crée un nouveau label », sur Slate.fr, (consulté le )
- Ophélie Haire, « "Ça a été assez compliqué" : Arnaud Delvenne (Top Chef) se confie sur sa perte de poids après son opération gastrique », sur www.programme-tv.net, (consulté le )
- Sylvain Merle, « «Top Chef», saison 13, épisode 7 : la guerre des restos, de cauchemar en cuisine à la fête à la saucisse », sur leparisien.fr, (consulté le )
- C.R., « Comment manger le menu vainqueur de la guerre des restos de « Top Chef » ? », sur www.20minutes.fr (consulté le )
- Adrien Borges, « On a testé le restaurant de la "guerre des restos" dans "Top Chef" », sur Le HuffPost, (consulté le )
- Anaïs Bordages, « «Top Chef» saison 13, épisode 9: Mamma Mia! », sur Slate.fr, (consulté le )
- Valentine Rousseau, « Arnaud Delvenne qualifié pour la demi-finale de «Top Chef» : «J’ai envie de courir nu dans un champ de fleurs» », sur leparisien.fr, Le Parisien, (consulté le )
- Ouest-France, « « Top Chef ». Qui sont les deux candidats à décrocher une place en finale ? », Ouest France, (lire en ligne)
- « Les citoyens d'honneur 2022 », sur Ville de Liège (consulté le )
