reblochon

Français

Étymologie

(1877)^[1] Du francoprovençal rebloshon (« petit fromage gras au lait cru, à pâte molle pressée non cuite, spécialité des vallées de Thônes et du Grand-Bornand »)^[2]^[3]^[4], dérivé du francoprovençal rebloshi (« faire sortir par une nouvelle pincée le lait qui se trouve encore dans le pis après la traite »)^[5]^[4], variante de reblèshi (« traire à fond une nouvelle fois »)^[6]^[4] et résultant de la contamination^[4] du francoprovençal blèshi (« traire à fond »)^[7], du latin populaire *blĭgĭcāre^[4] issu d’un radical gaulois *blig- augmenté du suffixe latin populaire *-ĭcāre^[7], et du francoprovençal blofi (« pincer »)^[8]^[9], ce dernier issu d’une base *blottiāre du latin populaire et d’origine inconnue^[9].

Malgré la forme préfixée rebloshi, la forme bloshi résultant de la contamination susdite n’a jamais signifié « traire » en francoprovençal^[4], contredisant l’étymologie populaire attribuant ce sens à la forme francisée et refaite blocher.

La forme rebléchon mentionnée par Littré pour le français^[1] et par Constantin et Désormaux pour le francoprovençal^[3], continue la forme régulière blèshi « traire à fond »^[4].

Nom commun

Singulier	Pluriel
reblochon	reblochons
\ʁə.blɔ.ʃɔ̃\

Photo du fromage coupé en deux. — Un **reblochon**.

reblochon \ʁə.blɔ.ʃɔ̃\ masculin

Fromage de Savoie au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite.
- Le fromage reblochon, ou rebléchon, ou rebrochon, est fabriqué dans la vallée de Thônes et la vallée du Grand Bornand (Haute-Savoie) ; il pèse de 400 à 500 grammes. — (Gustave Heuzé, La France agricole, 2016, carte n^o 44)

Variantes

Dérivés

Hyperonymes

fromage

Traductions

Anglais : reblochon (en)
Espagnol : reblochon (es) masculin
Italien : reblochon (it)
Russe : реблошон (ru)

Prononciation

Note : À côté de [ʁœ.blɔ.ʃɔ̃] sont relevées des formes telles que [ʁɔ.blɔ.ʃɔ̃] ou [ʁœ.blœ.ʃɔ̃], expliquées par l’harmonisation vocalique, bien que socialement déconsidérées.

France (Paris) : écouter « reblochon [ʁœ.blo̞.ʃõ] »
(Région à préciser) : écouter « reblochon [ʁø̞.blo.ʃõ] »
France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « reblochon [ʁ̥ø.blø.ʃõ] »
France : écouter « reblochon [ʁo̟.blo̟.ʃõ] »
Suisse (Lausanne) : écouter « reblochon [ʁœ.blœ.ʃɔ̃] »
France : écouter « reblochon [Prononciation ?] »

Voir aussi

Le thésaurus fromage en français
Reblochon sur l’encyclopédie Wikipédia
Reblochon sur Commons

Références

↑ a et b « reblochon », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
↑ rebloshon, "Dikchonéro fransé - savoyâ – Dictionnaire français - savoyard – Comportant plusieurs variantes de la langue savoyarde" – Huitième édition revue et augmentée, Roget Viret, 2021, p. 2755
↑ a et b rebloçhon, "Dictionnaire savoyard, publié sous les auspices de la société florimontaine" par A. Constantin et J. Désormaux, 1902, p. 349-350
↑ a b c d e f et g Nicole Maurice-Guilleux, "Étymologie synchronique et diachronique : le cas de reblochon", Cahier des Annales de Normandie – Mélanges René Lepelley, n^o 26, 1995, pp. 347-354.
↑ rbloshî, Dikchonéro fransé - savoyâ – "Dictionnaire français - savoyard – Comportant plusieurs variantes de la langue savoyarde" – Huitième édition revue et augmentée, Roget Viret, 2021, p. 3260
↑ reblètchîe, Dikchonéro fransé - savoyâ – "Dictionnaire français - savoyard – Comportant plusieurs variantes de la langue savoyarde" – Huitième édition revue et augmentée, Roget Viret, 2021, p. 3260
↑ a et b blyètsi (réd. Aeb. Jj.), "Glossaire des patois de la Suisse romande", fondé par L. Gauchat, J. Jeanjaquet et E. Tappolet, Genève, Droz, 1924-, Tome II, p. 427
↑ blofî, Dikchonéro fransé - savoyâ – "Dictionnaire français - savoyard – Comportant plusieurs variantes de la langue savoyarde" – Huitième édition revue et augmentée, Roget Viret, 2021, p. 2483
↑ a et b blyosi (réd. Aeb. Jj.), "Glossaire des patois de la Suisse romande", fondé par L. Gauchat, J. Jeanjaquet et E. Tappolet, Genève, Droz, 1924-, Tome II, p. 429

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[Littré-1] t b « reblochon », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage

[Viret1-2] rebloshon, "Dikchonéro fransé - savoyâ – Dictionnaire français - savoyard – Comportant plusieurs variantes de la langue savoyarde" – Huitième édition revue et augmentée, Roget Viret, 2021, p. 2755

[ConsDes-3] t b rebloçhon, "Dictionnaire savoyard, publié sous les auspices de la société florimontaine" par A. Constantin et J. Désormaux, 1902, p. 349-350

[AN-4] t g Nicole Maurice-Guilleux, "Étymologie synchronique et diachronique : le cas de reblochon", Cahier des Annales de Normandie – Mélanges René Lepelley, n^o 26, 1995, pp. 347-354.

[Viret2-5] rbloshî, Dikchonéro fransé - savoyâ – "Dictionnaire français - savoyard – Comportant plusieurs variantes de la langue savoyarde" – Huitième édition revue et augmentée, Roget Viret, 2021, p. 3260

[Viret3-6] reblètchîe, Dikchonéro fransé - savoyâ – "Dictionnaire français - savoyard – Comportant plusieurs variantes de la langue savoyarde" – Huitième édition revue et augmentée, Roget Viret, 2021, p. 3260

[GPSR1-7] t b blyètsi (réd. Aeb. Jj.), "Glossaire des patois de la Suisse romande", fondé par L. Gauchat, J. Jeanjaquet et E. Tappolet, Genève, Droz, 1924-, Tome II, p. 427

[Viret4-8] î, Dikchonéro fransé - savoyâ – "Dictionnaire français - savoyard – Comportant plusieurs variantes de la langue savoyarde" – Huitième édition revue et augmentée, Roget Viret, 2021, p. 2483

[GPSR2-9] t b blyosi (réd. Aeb. Jj.), "Glossaire des patois de la Suisse romande", fondé par L. Gauchat, J. Jeanjaquet et E. Tappolet, Genève, Droz, 1924-, Tome II, p. 429

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