omble chevalier

Mot composé de omble et de chevalier.

omble chevalier \ɔ̃bl ʃə.va.lje\ masculin

1. (Ichtyologie) Espèce de poisson salmonidé à nageoire caudale fourchue, à la chair très estimée, que l’on trouve dans les lacs et les rivières des Alpes, du Jura et des Vosges ainsi qu’en mer (circumpolaire).
   • Les deux espèces de Salmonidés typiquement lacustres sont donc l’omble chevalier et les corégones, les autres espèces de poisson rencontrées dans les lacs ne sont pas typiques de ces milieux. — (François Papy, Charles Riou, Raymond Bonhomme, L’eau dans l’'espace rural: Vie et milieux aquatiques, 2001)

• omble-chevalier

• ombre-chevalier
• ombre chevalier
• umble

(simplifié)

• téléostéens (poissons entièrement ossifiés)
  • salmonidés (Salmonidae)

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (omble chevalier), mais l’article a pu être modifié depuis.
• Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024