Endiivi
Endiivi eli salaattiendiivi (Cichorium endivia[1]) on lehtivihannes sikurien suvussa. Salaattisikuri (Cichorium intybus) on endiivin lähisukulainen.[2]
| Endiivi | |
|---|---|
 |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Asterales |
| Heimo: | Asterikasvit Asteraceae |
| Suku: | Sikurit Cichorium |
| Laji: | endivia |
| Kaksiosainen nimi | |
|
Cichorium endivia |
|
| Katso myös | |
Endiivi voi kasvaa metrin korkeaksi ja 30 cm leveäksi.[3]
Ilmeisesti endiivin viljelyn ovat aloittaneet jo muinaiset egyptiläiset, joilta roomalaiset ja kreikkalaiset oppivat tämän salaattivihanneksen viljelyn.
Endiiviä tunnetaan kolme kasvumuotoa: leveälehtiset endiivit, joita on kähärälehtinen, sileälehtinen sekä kapealehtinen kähäräendiivi. Antiikin aikainen kasvimuoto on ollut leveälehtinen siloendiivi (Cichorium endivia var. latifolium), ja kähärämuunnos on ensimmäistä kertaa kuvattu vasta vuonna 1586. lähde? Kapealehtinen kähäräendiivi (Cichorium endivia var. crispum), joka on nykyisin suosituin lajimuunnos, on paljon uudempaa perua, ja se tunnetaan myös nimellä friseesalaatti.[4]
Lähteet
muokkaa- ↑ ITIS: Cichorium endivia L. (englanniksi)
- ↑ Gardemanger (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ PFAF
- ↑ Salaattikasvit Ruokatieto
Aiheesta muualla
muokkaa- Suomen Lajitietokeskus: Endiivi (salaattiendiivi) – Cichorium endivia
- United States Department of Agriculture (USDA): Cichorium endivia (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Cichorium endivia (Arkistoitu – Internet Archive) (englanniksi)
- Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Cichorium endivia (endives) (englanniksi)
| Juurekset | |
|---|---|
| Kaalit | |
| Kurkkukasvit | |
| Mausteet | |
| Mukulakasvit | |
| Palkokasvit | |
| Sipulit | |
| Muut kasvikset |