Whisky puro de malta

El whisky puro de malta, en inglés single malt whisky es una bebida alcohólica de grano producida en una única (por eso "puro" o "single") destilería. Este tipo de whisky se destila exclusivamente a partir de la fermentación de un cereal malteado, usualmente la cebada, aunque también puede ser centeno.

El más conocido es el whisky escocés single malt, obtenido a partir de cebada malteada de una única destilería y destilado^[1]​ un mínimo de dos veces en alambiques de cobre, con un mínimo de 40° y envejecido un mínimo de 3 años en barrica de roble exclusivamente en Escocia.

Los single malts^[2]​ o maltas puros provienen de una crianza en una única barrica por lo que se denominan single cask (barrica única) y son generalmente embotellados en su graduación natural (por ejemplo 51,4° en el caso del Balvenie Single Barrel 15 años^[3]​). Los single casks son especialmente valorados entre los conocedores de whisky. Glenfiddich y The Glenlivet son dos de las marcas de whisky^[4]​ puro de malta más populares.

• Ian Wisniewski, Classic Malt Whisky, Prion Ed., Londres, 2001.

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Single malt whisky» de Wikipedia en francés, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
• La Fabricación del Whisky de Malta