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Pizza cuatro estaciones

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Cuatro Estaciones

pizza Quattro Stagioni
Tipo Pizza
Origen Italia Italia
Datos generales
Ingredientes alcachofa · tomate · albahaca · jamón · setas · aceitunas
Similares pizza caprichosa
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Una pizza cuatro estaciones vegetariana en Kunming, Yunnan, China.

La pizza cuatro estaciones, en italiano, pizza quattro stagioni (/ˈpittsa kwattro stadʒoni/) es una variedad italiana de pizza que se prepara en cuatro secciones con diversos ingredientes, y cada sección representa una estación del año.[1]​ Las alcachofas representan la primavera, los tomates o la albahaca representan el verano, las setas representan el otoño y el jamón (también puede ser jamón curado, llamado prosciutto) o las aceitunas representan el invierno.[1]​[2]​[3]​ Es una pizza muy popular en Italia,[1]​ y ha sido descrita como una pizza italiana «clásica»,[4]​ «famosa»[5]​ y «reconocida».[6]​ Es una variante de la pizza capricciosa.[7]​

Preparación

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Por lo general, se prepara con salsa de tomate y queso.[1]​[2]​[3]​ La pizza quattro stagioni generalmente se prepara agregando alcachofas, tomates o albahaca, champiñones, jamón y/o aceitunas, cada conjunto de ingredientes separados en cada uno de los cuatro cuartos de la pizza.[2]​ También se pueden usar otros ingredientes.[8]​ Por ejemplo, se pueden usar corazones de alcachofa recién cocinados o enlatados.[3]​

Algunos de estos condimentos se pueden secar previamente en un horno para reducir su humedad, lo que evita que la pizza se empape al terminarse.[4]​ Hornear la pizza en una piedra para pizza también puede prevenir el empañamiento.[4]​ Se puede acabar de sazonar rociando aceite de oliva sobre la pizza.[3]​[2]​

La pizza cuatro estaciones se puede cortar en rodajas o por sus cuatro secciones.[1]​[2]​ Una versión vegetariana puede ser sustituyendo el jamón por berenjena o carne vegana.[9]​[10]​

Véase también

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Referencias

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  1. ↑ a b c d e Galli, F. (2001). The Il Fornaio Baking Book: Sweet and Savory Recipes from the Italian Kitchen. Chronicle Books. p. 107. ISBN 978-0-8118-3297-7. Consultado el 21 de mayo de 2016. 
  2. ↑ a b c d e Gemignani, T.; Morgan, D.; Peterson, S. (2012). Pizza: More than 60 Recipes for Delicious Homemade Pizza. Chronicle Books. pp. 43-44. ISBN 978-1-4521-1276-3. Consultado el 21 de mayo de 2016. 
  3. ↑ a b c d Gresser, R. (2014). Kitchen Workshop-Pizza: Hands-on Cooking Lessons for Making Amazing Pizza at Home. Kitchen Workshop. Quarry Books. pp. 65-66. ISBN 978-1-59253-883-6. Consultado el 21 de mayo de 2016. 
  4. ↑ a b c Rathbun, A.J.; Holt, J. (2010). Double Take: One Fabulous Recipe, Two Finished Dishes, Feeding Vegetarians and Omnivores Together. Non Series. Harvard Common Press. pp. 146-147. ISBN 978-1-55832-424-4. Consultado el 21 de mayo de 2016. 
  5. ↑ Criscitello, A. (2002). Pizze, focacce e calzoni. Delicatezze in cucina (en italiano). Giunti Demetra. pp. 45-47. ISBN 978-88-440-2518-2. Consultado el 21 de mayo de 2016. 
  6. ↑ Moliterno, G. (2002). Encyclopedia of Contemporary Italian Culture. Encyclopedias of Contemporary Culture. Taylor & Francis. p. 625. ISBN 978-1-134-75876-0. Consultado el 21 de mayo de 2016. 
  7. ↑ «La rinascita della pizza Capricciosa». lacucinaitaliana.it. 1 de agosto de 2018. 
  8. ↑ Reinhart, P. (2010). American Pie: My Search for the Perfect Pizza. Potter/TenSpeed/Harmony. pp. 175-176. ISBN 978-1-60774-090-2. Consultado el 21 de mayo de 2016. 
  9. ↑ «Pizza Quattro Stagioni alla vegetariana» (en francés). colruyt. 
  10. ↑ Marcangelo, J.; Birch, C. (1984). Italian Vegetarian Cooking. Inner Traditions/Bear. p. 84. ISBN 978-0-89281-343-8. Consultado el 21 de mayo de 2016. 

Enlaces externos

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