Gambón (crustáceo)

Gambón es el nombre bajo el que se comercializan diferentes especies de crustáceos marinos decápodos similares a los camarones o langostinos para su uso gastronómico como marisco.

Especies

Bajo el nombre de gambón podemos encontrar a la venta las siguientes especies:^[1]^[2]

Pleoticus, varias especies de este género comercializadas como gambón o langostino austral. Entre ellas:
- Pleoticus muelleri (también conocido como Hymenopenaeus muelleri),^[3]^[4] langostino patagónico, langostino argentino, gambón argentino, gambón o langostino austral.
Hymenopenaeus (o Hymenopaenaeus), diversas especies de este género vendidas como gambón o langostino austral.
Haliporoides triarthrus, gambón de Mozambique. A veces la especie Metapenaeus monoceros se vende como "gambón mozambiqueño" si bien su nombre comercial oficial es "langostino banana".^[1]
Aristeus virilis, gambón colorado.

↑ ^a ^b «INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR». web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España. 2019. Archivado desde el original el 20 de marzo de 2022. Consultado el 15 de agosto de 2022.
↑ «Especies de pescado [G]». Mercapesca. Archivado desde el original el 18 de enero de 2012. Consultado el 19 de diciembre de 2009.
↑ Carlos Rajoy (febrero de 2005). «Anteproyecto: Cultivo del langostino patagónico Pleoticus muelleri, en etapa piloto». misPeces.com. Archivado desde el original el 14 de agosto de 2009. Consultado el 3 de octubre de 2010. «El “langostino patagónico o gambón patagónico”, cuyo nombre científico es Pleoticus muelleri, también es conocido, en mercados relacionados con las exportaciones de esta especie, bajo el nombre de Hymenopenaeus muelleri.»
↑ «Pleoticus muelleri (Argentine Red Shrimp)». ZipcodeZoo (en inglés). 3 de julio de 2009. Archivado desde el original el 20 de junio de 2013. Consultado el 3 de octubre de 2010. «Unambiguous Synonyms [...] Hymenopenaeus muelleri (Bate, 1888)».