Cuerva (bebida)

La cuerva es una bebida hecha con vino y limón, similar a la sangría y la zurra. Típica en zonas de Albacete, Murcia, Granada, Cuenca, Almería y Jaén,^{[nota 1]}​ muy popular en bautizos, bodas, reuniones y fiestas tradicionales.^[1]​

Como el resto de las sangrías, la cuerva se hace con vino, limón, azúcar y fruta del tiempo, básicamente: peros, melocotones, plátanos, manzanas, naranjas, albaricoques. Su elaboración y aliño varían no solo según las localidades sino también la persona que la prepare, todas tienen su «truco».^[2]​

La tradición incluía en el rito ceremonial de consumir la cuerva una serie de brindis que iniciaba el alfarero que hizo la cuervera.^[3]​

Se suele presentar para consumir en un recipiente llamado cuervera que se acompaña de un cazo y tacicas, jarritas o vasos , si bien antiguamente bastaba un lebrillo grande. Su origen se remonta a la época romana.^[4]​

• Calimocho
• Sangría
• Zurracapote

1. ↑ Por ejemplo en los carnavales almerienses y en las hogueras y luminarias de San Antón de diversas localidades jienenses.

• Tarragó Pleyán, José A. (1974). La cuerva, bebida manchega. Ilustraciones de Benjamín Palencia). Comunidad Turística de la Mancha y C.I.T.E. (Albacete). 
• Suardíaz Espejo, Lola (1999). En la cocina de la Sierra de Segura: (lumbre, puchero y compaña). Barco de Ávila J. Noticias. OCLC 433188115. 

• El Diccionario de la Real Academia Española tiene una definición para cuerva.