1080 recetas de cocina

1080 recetas de cocina
	de Simone Ortega
Género	libro de cocina
Título original	1080 recetas de cocina
Editorial	Alianza Editorial
País	España
Fecha de publicación	1972
	[editar datos en Wikidata]

«1080 recetas de cocina» es un libro de cocina escrito por Simone Ortega y publicado por primera vez en 1972. Con casi 700 páginas, más de 60 ediciones y alrededor de 3 millones de copias, se trata de uno de los recetarios más célebres e influyentes en España,^[1] siendo el libro más vendido en toda la historia de este país tras El Quijote y la Biblia.^[2]^[3]

Desde su publicación, 1080 recetas ha sido traducido a siete idiomas, entre ellos catalán, francés e inglés. El chef español Ferran Adrià comentó que «El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomía española. Sin él todo este boom de la cocina española no habría existido». Su hijo Andrés Ortega comentó que Simone probó cada una de las 1.080 recetas y «hasta que no salía bien tres veces seguidas, no cerraba una receta».^[3]

En 2017 se publicó una edición ilustrada por el artista Javier Mariscal.

Contenido

El libro no trata únicamente sobre cocina española; también incluye numerosas recetas de origen francés, de donde proviene la familia de Ortega, así como otras muchos platos italianos, ingleses... y europeos en general. Las instrucciones son sencillas, concisas y bien estructuradas, cosa que muchos analistas consideran la clave de su éxito.

Al final del libro se incluye una sección de temporadas, que ayudan al lector a decidir qué cocinar o qué ingredientes usar en función del mes del año que sea.

Referencias

↑ Altares, A. (1 de junio de 2019). «El libro de recetas que cambió un país: '1080 recetas de cocina', de Simone Ortega, transformó la relación de los españoles con la comida». El País. Consultado el 20 de enero de 2021.
↑ De la Serna, V. (31 de mayo de 2019). «Así consiguió Simone Ortega que sus '1080 recetas' se vendan tanto como el 'Quijote'». El Mundo. Consultado el 20 de enero de 2021.
↑ ^a ^b Barnés, H. G. (14 de octubre de 2019). «La historia oculta de Simone Ortega y '1.080 recetas', el 'best seller' que casi no se publicó». El Confidencial. Consultado el 20 de enero de 2021.

Lectura complementaria

Ferrán Adrià sobre Simone Ortega y su libro: «Siempre estaba ahí» (2008) El País.
'1080 recetas de cocina' en el programa Un laboratorio en mi cocina de Radio 5, RTVE.

Enlaces externos

1080 recetas de cocina, Alianza Editorial.

Datos: Q84022082

[1] Altares, A. (1 de junio de 2019). «El libro de recetas que cambió un país: '1080 recetas de cocina', de Simone Ortega, transformó la relación de los españoles con la comida». El País. Consultado el 20 de enero de 2021.

[2] De la Serna, V. (31 de mayo de 2019). «Así consiguió Simone Ortega que sus '1080 recetas' se vendan tanto como el 'Quijote'». El Mundo. Consultado el 20 de enero de 2021.

[:0-3] Barnés, H. G. (14 de octubre de 2019). «La historia oculta de Simone Ortega y '1.080 recetas', el 'best seller' que casi no se publicó». El Confidencial. Consultado el 20 de enero de 2021.

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