scolino

From scolare (“to drain”) +‎ -ino, and compare with the forms colapasta/scolapasta (“colander”).

• IPA^(key): /skoˈli.no/
• Rhymes: -ino
• Hyphenation: sco‧lì‧no

scolino m (plural scolini)

1. Alternative form of colino (“sieve”)
   • 2012, Manuela Silverswan, Mamme Unite: Ricette per i Piccoli, Intermax Ventures, →ISBN, page 56:

     Lessate gli gnocchi in acqua bollente e appena salgono scolateli con uno scolino.

     (please add an English translation of this quotation)

   • 2013, Ivan Romagnoli, Le ricette dei pescatori‎^[1], volume 2, Minerva Edizioni, →ISBN:

     Far bollire per 1 ora e 20 minuti quindi passare il tutto con uno scolino ed il brodo è pronto; a questo punto aggiungere olio extravergine e cuocere la pasta desiderata.

     (please add an English translation of this quotation)

   • 2013, Giovanni Capnist, Anna Capnist Dolcetta, La cucina vicentina‎^[2], Tarka, →ISBN:

     Estrarre l'anatra e, con uno scolino, raccogliere le interiora e tutte le parti disperse delle verdure e degli aromi.

     (please add an English translation of this quotation)

   • 2016, Alan Revolti, “Consigli, segreti e tecniche in cucina”, in Giuseppe Amico, editor, Cofanetto 3 ebook cucina (Collana Cucina e food), Professione Scrittore, →ISBN, page 57:

     A questo punto scolare il riso cotto con l'aiuto di uno scolino e versare dell'acqua fredda sul riso nello scolino per lavare l'amido sciolto e fare in modo che ciascun grano sia distinto.

     (please add an English translation of this quotation)

   • 2016, Alessandro Coppo, chapter 6, in I miei Tramezzini‎^[3], Panda Edizioni, →ISBN:

     Procedete quindi in questo modo: scolate i funghi aiutandovi con uno scolino o con uno scolapasta, dopodiché stendeteli su un panno asciutto che utilizzerete per strizzarli molto ma molto bene.

     (please add an English translation of this quotation)

   • 2021, Dafne Bianco, Friggitrice ad Aria, Movement Publishing, →ISBN, page 51:

     Tagliatele a fette sottili, salatele e lasciatele scolare su un tagliere o in uno scolino in modo che perdano tutta l'acqua di vegetazione

     (please add an English translation of this quotation)

   • 2022, Silvestri Fosco, Fai da te in cucina, [self-published], →ISBN, page 139:

     Il segnale che è pronto quanto il burro si attaccherà completamente alla frusta, a quel punto spegnete e trasferito il composto in uno scolino, con l'aiuto della spatola cercate di estrarre completamente il latticello, alla fine strizzate con le mani il burro ottenuto per favorire più velocemente la fuoriuscita del liquido, date la forma ed ecco il burro pronto, se asciugato bene si conserva in un recipiente ermetico nel frigorifero per circa un mese, è possibile anche congelarlo.

     (please add an English translation of this quotation)

2. (archaic, rare, agriculture) Some kind of structure used for draining in fertilizing contexts.
   • 1851, Carlo Berti Pichat, Istituzioni scientifiche e tecniche […] di agricoltura, volume 3, page 990:

     In questo caso le piantate rimangono tra due scolini, e formasi la striscia di terreno fra i medesimi a superficie pure convessa, analogamente a quella de’ campi.

     In this case the plantations stay between two drainers, forming a strip of land between the two aforementioned with a convex surface, analogously to that of the fields.

   • 1891, Il coltivatore giornale di agricoltura pratica, page 465:

     Questa concimaia ha il soprasuolo costrutto in bettonato, lunga m. 15, larga m. 6, formante due piani inclinati; ha all'ingiro uno scolino in ciottolato che serve di scolo e conduce il colaticcio in apposita vasca […]

     This indoor dunghill has a topsoil built with concrete, 15 meters long, 6 meters wide, forming two inclined planes; it is sorrounded by a cobble drainer that provides draining and brings the dross in a tub […]

See the etymology of the corresponding lemma form.

• IPA^(key): /ˈsko.li.no/
• Rhymes: -olino
• Hyphenation: scó‧li‧no

scolino

1. inflection of scolare:
   1. third-person plural present subjunctive
   2. third-person plural imperative

• Consoli, consoli