Weinbau in Schleswig-Holstein

Seit 2009 wird Weinbau in Schleswig-Holstein auf insgesamt etwa 30 ha Gesamtfläche betrieben.^[1] Der Anbau ist in der „Landesverordnung zur Durchführung weinrechtlicher Vorschriften“ (WeinDVO) reglementiert. Demnach umfasst das „Weinbaugebiet Schleswig-Holstein“ Rebflächen in der Gemeinde Sylt, außerdem in Nieblum und Alkersum auf Föhr, den beiden Gemeinden Westensee und Langwedel nahe Kiel im Kreis Rendsburg-Eckernförde, Delingsdorf im Kreis Stormarn, Grebin im Kreis Plön sowie dessen Nachbargemeinde Malente im Kreis Ostholstein, beide in der Holsteinischen Schweiz gelegen. Wein aus diesem Gebiet kann nach den verordneten Bestimmungen als Schleswig-Holsteinischer Landwein vermarktet werden.^[2]

In der Zeit des Spätmittelalters erreichte der Weinbau im gesamten deutschen Raum einen Höhepunkt, da überall Messwein für die Gottesdienste benötigt wurde. Zudem bedeutete Weinhandel angesichts der niedrigeren Getreidepreise gerade für den Klerus ein lukratives Geschäft. Auch auf dem Gebiet des heutigen Schleswig-Holsteins wird für diesen Zeitraum Weinbau angenommen. Hinweise hierfür finden sich in den Städten Elmshorn, Itzehoe, Preetz^[3] und Gülzow.^[4] Rohlfs vermutete schon 1878, dass der Niedergang des Weinbaus in Norddeutschland weniger mit dem dortigen Klima zusammenhänge, sondern vielmehr mit der Reformation, die zu einer Auflösung von Klöstern geführt hätte, die bis dahin für die Kultivierung des Weins verantwortlich gewesen seien.^[5] Ein weiterer Grund könnte auch der Bevölkerungszuwachs Ende des 15. Jahrhunderts gewesen sein, infolge dessen an vielen Orten in ganz Deutschland Weinland wieder zu Ackerland wurde, um die Ernährung der Bevölkerung gewährleisten zu können.^[3]

Vor dem zeitgenössischen Anbaustart im Jahr 2009 waren 10 ha an Neuanpflanzungsrechten von Rheinland-Pfalz an Schleswig-Holstein abgetreten worden. Federführend dabei war Frederik Paulsen, der zwischen den damaligen Ministerpräsidenten Peter Harry Carstensen und Kurt Beck vermittelte.^[6] Nach Änderung gesetzlicher Vorgaben wächst die genehmigte Gesamtanbaufläche jährlich um einige Hektar an,^[7] zuletzt um 4,53 ha im Jahr 2019^[8] und um 2,11 ha im Jahr 2020^[9] sowie um 4,30 ha im Jahr 2021,^[10] um 4,38 ha im Jahr 2022^[11] und um 3,67 ha im Jahr 2023.^[12] Zu diesen Flächen gehört auch ein Weinberg in Bargteheide im Kreis Stormarn, der bislang allerdings nicht im Text der WeinDVO erwähnt wird.^[1][2]

In der „Produktspezifikation für eine geschützte geografische Angabe“ werden Schleswig-Holsteinische Landweine als „fruchtbetonte leichte Weine mit einem markanten Säureeindruck“ charakterisiert, die ihre Eigenschaften durch die spezifischen eiszeitlichen Böden erhalten. Die sandigen Schwemmböden mit verschieden hohen Lehmanteilen prägten den filigranen Körper der Weine. Der Einfluss durch die meeresnahe Lage begünstige eine langsame physiologische Reife und trage zu einer ausgeglichenen Fruchtigkeit der Weine bei: Weißer Schleswig-Holsteinischer Landwein besitzt eine hellgrüne bis gelbe Farbe sowie Primärfruchtaromen von Pfirsich, Aprikose oder Banane bei deutlich wahrnehmbarer Säure. Roter Schleswig-Holsteinischer Landwein hat eine hell- bis dunkelrote Farbe mit Fruchtaromen von Erdbeeren, Blaubeeren, Holunder oder Kirsche.^[13]

Zum Anbau zugelassen sind die Weißweinrebsorten Helios, Johanniter, Merzling, Müller-Thurgau, Ortega, Phoenix und Solaris. Für den Rotweinanbau sind die Sorten Cabernet Cortis, Reberger, Regent und Rondo erlaubt.^[2]

Die nachfolgende Tabelle bietet eine Zusammenstellung bekannter Weingüter in Schleswig-Holstein.

Nördliche Breite	Ort und Bezeichnung	Fotografie	Pflanzjahr	Größe (ha) bzw. Anzahl der Rebstöcke	Rebsorten/Bemerkungen	Koordinaten
54° 54´	Nördlichster Weinberg in Keitum[14]		2009[15]	0,7 ha	Solaris	(Lage)54.900318.35854
54° 54´	Weinberg in Keitum[16]		2009[17]	0,3 ha	Solaris, Riva	(Lage)54.9000788.365583
54° 42´	Weinfeld Alkersum[18]		2009		Johanniter, Solaris	(Lage)54.7041938.505545
54° 40´	Weingut Waalem in Nieblum[19]		2009		Johanniter, Solaris	(Lage)54.6830968.508087
54° 21´	Gut Warleberg in Neuwittenbek[20]		2018[21]	1 ha	Solaris	(Lage)54.354710.0025
54° 15´	Gut Deutsch-Nienhof in Westensee[22]		2002	2 ha		(Lage)54.2539.917
54° 12´	Weingut Ingenhof in Malkwitz (Malente)[23]		2009	ca. 8 ha	Solaris, Muscaris, Souvignier Gris und Sauvitage; Regent und Cabernet Cortis und Cabernet Cantor	(Lage)54.2084110.593627
54° 11´	Weingut Hof Altmühlen in Grebin[24]		2009		Solaris	(Lage)54.19559510.48927
53° 42´	Schatoh Feldmark in Delingsdorf[25]		2016	1,7 ha	Solaris, Johanniter, Muscaris und Riesel	(Lage)53.70510.296

• Karte mit allen Koordinaten von Norden nach Süden:
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Der nördlichste Weinberg Schleswig-Holsteins (und Deutschlands) liegt in Keitum auf Sylt an der Munkmarscher Chaussee (Lage)54.900318.35854 in der Nähe von St. Severin. Die Sylter Anbauflächen liegen zudem etwas weiter nördlich als die Weinberge auf Föhr.^[14]

Der Sylter Weißwein namens „sölviin“ basiert auf der Rebsorte Solaris und wird in ökologischer Bewirtschaftung angebaut. Es wurden 2009 erstmals 2.700 Rebstöcke gesetzt; 2018 folgten weitere 6.000 Rebstöcke.^[15]

Auch Balthasar Ress lässt seit 2009 in Keitum unter dem Namen 55 Grad Nord Wein anbauen.^[17] Hiermit wird auf die Lage der Nordseeinsel auf dem 55. Breitengrad angespielt.

Weitere Weinbaugebiete außerhalb der etablierten Anbaugebiete beschreibt Weinbau in Deutschland#Weinbau ohne geschützte Herkunft.

Commons: Weinberge in Schleswig-Holstein – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

1. ↑ ^{a b} Weingüter. SH-Tourismus, abgerufen am 21. Juli 2024. 
2. ↑ ^{a b c} Landesverordnung zur Durchführung weinrechtlicher Vorschriften (WeinDVO) vom 14. Mai 2009. Abgerufen am 21. Juli 2024. 
3. ↑ ^{a b} Gunther Abel: Die Wüstungen des ausgehenden Mittelalters (= Wilhelm Abel, Günther Franz [Hrsg.]: Quellen und Forschungen zur Agrargeschichte. Band 1). 3. Auflage. Gustav Fischer Verlag, Stuttgart 1976, ISBN 3-437-50185-2, S. 50 f. (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
4. ↑ Gülzower Gemeindebrief: Gülzower Wein, in: Gülzower Gemeindebriefbuch 2, Dezember 2002, S. 430
5. ↑ Heinrich Rohlfs: Ueber das Wechselverhältnis der Nationalökonomie zur Hygiene in seiner historischen Ausbildung. In: Deutsches Archiv für Geschichte der Medicin und Medicinische Geographie. Band 1, 1878, S. 102 f. (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
6. ↑ Rudolf Knoll: Als Rentner muss man Wein anbauen. Vinum, 01/02/2020, Seite 46
7. ↑ Weinkontrolle. Land Schleswig-Holstein, abgerufen am 25. Januar 2021. 
8. ↑ Weinbau: 305 Hektar mehr Rebfläche in 2019. Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 23. August 2019, abgerufen am 15. April 2023. 
9. ↑ Weinbau: 308 Hektar mehr Rebfläche in 2020. Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 14. August 2020, abgerufen am 15. April 2023. 
10. ↑ Weinbau: 307 Hektar mehr Rebfläche in 2021. Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 23. August 2021, abgerufen am 15. April 2023. 
11. ↑ Weinbau: 290 Hektar mehr Rebfläche in 2022. Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 9. August 2022, abgerufen am 15. April 2023. 
12. ↑ Weinbau: 302 Hektar mehr Rebfläche in 2023. Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 1. August 2023, abgerufen am 21. Juli 2024. 
13. ↑ „Schleswig-Holsteinischer Landwein“.Landwein. Produktspezifikation für eine geschützte geografische Angabe. Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, abgerufen am 25. Januar 2021. 
14. ↑ ^{a b} Pierre Boom: Sylter Winzer: „Wir bauen den nördlichsten Wein an“. In: shz. 11. Juli 2015, abgerufen am 25. Februar 2021. 
15. ↑ ^{a b} Infos zum Weinberg: Die Geschichte des nördlichsten Weinbergs auf klippo.de, abgerufen am 23. Februar 2021.
16. ↑ Balthasar Ress Weingut zum Weinberg in Keitum
17. ↑ ^{a b} Sylter Mulde wird Weinberg, auf balthasar-ress.de, abgerufen am 15. Februar 2022.
18. ↑ Weingut Waalem, abgerufen am 15. April 2023.
19. ↑ Weingut Waalem, abgerufen am 15. April 2023.
20. ↑ Gut Warleberg, abgerufen am 15. April 2023.
21. ↑ Cornelia Müller: Kanal-Winzer muss sich noch gedulden. 18. Juli 2019, abgerufen am 15. April 2023. 
22. ↑ Gut Deutsch-Nienhof, abgerufen am 15. April 2023.
23. ↑ Weingut Ingenhof, abgerufen am 15. April 2023.
24. ↑ Weingut Hof Altmühlen, abgerufen am 15. April 2023.
25. ↑ Schatoh Feldmark, abgerufen am 15. April 2023.

Weinbaugebiete in Deutschland (geschützte Herkunftsbezeichnungen)

Qualitätswein

Ahr • Baden • Franken • Hessische Bergstraße • Mittelrhein • Mosel • Nahe • Pfalz • Rheingau • Rheinhessen • Saale-Unstrut • Sachsen • Württemberg