Milchner
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Milchner ist die Bezeichnung für einen geschlechtsreifen männlichen Fisch.[1] In der Küchensprache bezieht sich der Name auf das Sperma des Fisches, das in der Fischersprache aufgrund seines Aussehens als Milch bezeichnet wird.
Gebackener Karpfenmilchner, der zu den Innereien zählt,[2] ist eine klassische Speise der Österreichischen Küche, speziell der Wiener Küche.
Siehe auch
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Literatur
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Gerhard Krüger: Veterinärmedizinische Terminologie, 1959
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Milchner auf duden.de
- ↑ Das Karpfen-Einmaleins auf stiftgeras.at