Leberkäse

Nebenformen:

[1] bairisch: Leberkas oder Leberkes, schwäbisch: Leberkäs, hessisch: Lebberkäs

Worttrennung:

Le·ber·kä·se, kein Plural

Aussprache:

IPA: [ˈleːbɐˌkɛːzə]

Hörbeispiele:  Leberkäse ^(Info),  Leberkäse ^(Info)

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: eine Art gebackene Fleischpastete aus (fein) durchgedrehtem Rind- und Schweinefleisch und Gewürzen, die in Scheiben geschnitten warm oder kalt gegessen wird

[2] österreichisch umgangssprachlich: Unfug, Unsinn

Herkunft:

Der erste Wortbestandteil rührt von der Form her, da es in einer (Brot)-Laibform gebackenes, gekestes Fleischbrät darstellt. Gekest kommt vom bairischen Wort Kes=Eiswasser^[1] oder evtl. von der käsigen Konsistenz des Bräts. Dass die Fleischmischung ursprünglich auch Leber enthielt, ist ein moderner Mythos und ist im Verbreitungsgebiet des Wortes "Leberkas" komplett ungebräuchlich.;

Das Wort Fleischkäse ist ursprünglich schweizerischen Ursprungs. Der zweite Wortbestandteil Käse stammt hier von der Form (ähnlich wie ein Käselaib)^[2].

Synonyme:

[1] Fleischkäse

[2] Käse, Quark, Quatsch, Nonsens, Unfug, Unsinn

Oberbegriffe:

[1] Wurst, Fleisch, Speise

Beispiele:

[1] Zur Brotzeit gibt es heute warmen Leberkäse mit süßem Senf.

[1] „Laut Anklage begann alles mit ein paar Ohrfeigen, dann jedoch rastete der Angeklagte aus: Einmal drückte er ihr einen ofenheißen Leberkäse in[s] Gesicht, nur weil Petra B. Brezen ‚ohne Salz‘ gekauft hatte.“^[3]

[1] „Eigentlich, dachte ich, ist Leberkäse riechen und Leberkäse essen ein und dasselbe.“^[4]

[2] Diese ganze Sternendeuterei, das ist doch alles Leberkäse!

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] Leberkäse mit Spiegelei, Leberkäse mit Kartoffelsalat, abgebräunter Leberkäse, warmer Leberkäse

[1] Wikipedia-Artikel „Leberkäse“

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Leberkäse“

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Leberkäse“

[1] The Free Dictionary „Leberkäse“

[1, 2] Jakob Ebner: Duden, Wie sagt man in Österreich? Wörterbuch des österreichischen Deutsch. 4. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Wien/Zürich 2009, ISBN 978-3-411-04984-4  „Leberkäse“, Seite 229

Quellen: