Vandkastanje

Vandkastanje
Videnskabelig klassifikation
Rige	Plantae (Planter)
Overdivision	Spermatophyta (Frøplanter)
Division	Magnoliophyta (Dækfrøede)
Klasse	Liliopsida (Enkimbladede)
Orden	Poales (Græs-ordenen)
Familie	Cyperaceae (Halvgræs-familien)
Slægt	Eleocharis (Vandkastanje)
Art	E. dulcis
Videnskabeligt artsnavn
Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ex Hensch.
Synonymer
E. equisetina E. indica E. plantaginea E. plantaginoides E. tuberosa E. tumida
Hjælp til læsning af taksobokse

Kinesisk vandkastanje (Eleocharis dulcis), der oftest blot kaldes vandkastanje, er et halvgræs som avles for sine spiselige underjordiske knolde. Den har rørformede grønne stængler som kan blive op til 1,5 m høje.

Navnet "vandkastanje" relaterer sig til plantens knoldede rødder, der er spiselige enten rå og/eller kogte.

Vandkastanjen smager rigtig godt i thaimad og andre asiatiske retter.

• Porcher Michel H. et al. 1995 – 2020, Sorting Eleocharis Names. Multilingual Multiscript Plant Name Database – A Work in Progress. Institute for Land & Food Resources. The University of Melbourne (2004)
• Smittskyddsinstitutets sida om bland annat Fasciolopsiasis Arkiveret 7. juni 2012 hos Wayback Machine

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Eleocharis dulcis

Spire Denne botanikartikel er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.