Garam masala

Garam masala er en krydderblandning fra sydasien, der anvendes almindeligt i forbindelse med madlavning i Indien, Pakistan, Nepal og Bangladesh. Blandingen kan variere, men indeholder som regel sort peber, paprika, koriander, spidskommen, kardemomme, kanel, muskat og nellike.

Ordet kommer fra hindi, hvor garam betyder "varm" og masala betyder "krydderblanding".^[1]^[2] I ayurvedisk medicin antages det at garam masala hæver kropstemperaturen.^[3]

Referencer

^ Garam Masala: The fiery spice! Tadkabyridika, 27. februar 2019. Hentet 3. januar 2022.
^ गरम मसाला (garama masala) - Meaning in English. SHABDKOSH English Hindi Dictionary. Hentet 3. januar 2022.
^ [Seth, D., Baweja, H., Save, N. (Gunpowder: Explosive flavours from modern India]. Kyle Books. ISBN 9780857834386.

Se også

[1] Garam Masala: The fiery spice! Tadkabyridika, 27. februar 2019. Hentet 3. januar 2022.

[2] गरम मसाला (garama masala) - Meaning in English. SHABDKOSH English Hindi Dictionary. Hentet 3. januar 2022.

[3] [Seth, D., Baweja, H., Save, N. (Gunpowder: Explosive flavours from modern India]. Kyle Books. ISBN 9780857834386.

[1]

[2]

[3]