Weissbier
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
 Cervesa blanca en un got típic  | |
| Tipus | high fermentation beer (en)  |
|---|---|
| Tradició |  Alemanya |
| Característiques | |
| Fermentació | Alta |
| Densitat | 2-4 graus Plato |
| Amargor | 10-15 IBUS |
| Grau alcohòlic | 3.5-5.5 graus |
| Color |  3 /  9 SRM |
La Weissbier (en alemany cervesa blanca) o també Weizenbier, (en alemany cervesa de blat) és un estil de cervesa típic de la regió de Baviera, a Alemanya. Es caracteritza sobretot per ser feta no només amb malt d'ordi sinó amb una elevada proporció de malt de blat, que li dona una característica tonalitat blanquinosa i un lleuger regust de plàtan o, fins i tot, de vainilla. La seva graduació i el seu sabor tendeixen a ser suaus, per això se la considera una cervesa molt bevible òptima per a les estacions més caloroses. Mentre la majoria de cerveses s'envasen en ampolles de 20 o de 33cl., la Weissbier es comercialitza habitualment en ampolles de mig litre.
Cosina germana de les Witbiers o biéres blanches belgues, ha donat lloc a diverses variants o sub-estils com ara la Hefeweiss, o la kristalweiss
