Poma dolça
 Pomes dolces amb maní  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Estats Units d'Amèrica |
| Detalls | |
| Tipus | confit |
| Ingredients principals | poma |
Les pomes dolces es creen mitjançant la immersió de la poma en caramel calent. De vegades, s'afegeixen per sobre del caramel productes com nous o altres confits. Cal diferenciar-les de les pomes caramel·litzades, perquè s'elaboren de manera diferent.
Producció
[modifica]Per a la producció a gran escala de pomes dolces, s'embolica la poma amb una làmina de caramel i s'escalfa per a fondre'l uniformement al voltant de la poma. Aquest procés crea un caramel dur, que és més fàcil de transportar, però més difícil de menjar. Per a la producció domèstica, s'empren caramels especials per fondre'ls o bé l'elaboració de caramel casolà amb ingredients com el sucre moreno, mantega i vainilla.
En els darrers anys, s'ha tornat cada vegada més popular decorar les pomes de caramel per a festes com Halloween. Els mètodes utilitzats per a això són l'aplicació de sucre o sal per suavitzar el caramel, cobertura de xocolata blanca o amb llet en lloc de caramel, o l'acabat amb dibuixos fets de xocolata blanca amb colorant alimentari.[1]
Les pomes que millor resultat donen són les pomes àcides, com per exemple les pomes Granny Smith i Fuji.
Consum
[modifica]Les pomes dolces es consumeixen com a llaminadures en fires, festes majors i festivals de tardor com Halloween, arran de la collita anual de pomes.
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ Decorating Caramel Apples: http://www.divinedinnerparty.com/caramel-apple-recipe.html Arxivat 2009-08-25 a Wayback Machine.
Enllaços externs
[modifica]
- Recepta de pomes dolces a Gingebre.net Arxivat 2013-08-22 a Wayback Machine.
- Recepta de pomes dolces (anglès)