Cabardès

El Cabardès, en occità Cabardés, és una regió o un país del departament de l'Aude a França. S'estén des dels vessants de la Muntanya Negra al nord de Carcassona, fins al punt culminant d'aquesta serra, el Pic de Nore, contrafort del Massís Central.

El país del Cabardès està situada al nord de Carcassona, al departament de l'Aude i a l'oest del país del Minervois al nord-est del Lauragais i al sud-oest del Massís Central. Creuat pels rius de la Dure, de l'Orbiel i de la Clamoux, és constituït per planes i dels turons de la part sud amb un domini de terres vinícoles, de parts i de camps. Al nord, els terrenys són més abruptes amb el principi de la Muntanya Negra. La garriga domina aquesta part de la regió.

El Cabardès era unfeu del senyor de Cabaret que va donar el seu nom a la castellania del Cabardès que fou sempre un territori, un país.

L'economia principal és la producció vinícola amb una DO des de 1998. Abans s'havia dedicat a la cria d'ovelles a través de la garriga, cosa que va afavorir la indústria tèxtil. Els rius reguen nombroses zones d'horta.

El país del Cabadrès té un patrimoni important:

• El Castell de Lastours al poble de Lastours.
• El poble d'Aragon
• El poble del llibre, Montolieu
• El castell de Saissac a Saissac
• La rigole de Pierre-Paul Riquet i la presa d'Alzeau que alimenta el canal du Midi, Patrimoni de la Humanitat de la UNESCO.
• Les glaceres de Pradelle-Cabardès

El Cabardès compta també amb els següents llocs naturals:

• La cascada de Cubserviès, una de les més altes d'Europa amb 90 metres.
• La grotte de Limousis
• El gouffre de Cabrespine
• El pic de Nore
• El molí paperer de Brousses-et-Villaret a Brousses

• Pierre-Paul Riquet :creador del Canal du Midi.
• Patrick Süskind: escripor, autor de la novel·la El Perfum.
• Jean-Claude Pirotte: escriptor, poeta, pintor i president de l'associació "Lire en Cabardès".
• Kevin Ayers: cantant, guitarrista i cofundador del grup "Soft Machine".

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cabardès

• www.moussoulens.info Arxivat 2008-08-28 a Wayback Machine.
• La Régalona - Vins i AOC del Cabardès Arxivat 2020-12-01 a Wayback Machine.