Satureja hortensis
Satureja hortensis Saturexa  | ||
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| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Plantae | |
| Subreinu: | Tracheobionta | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clas: | Magnoliopsida | |
| Orde: | Lamiales | |
| Familia: | Lamiaceae | |
| Subfamilia: | Nepetoideae | |
| Tribu: | Mentheae | |
| Xéneru: | Satureja | |
| Especie: |
Satureja hortensis L. 1753 | |
| Consultes | ||
| Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
| World Flora Online | World Flora online | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
| ajedrea de jardín | ||
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| Tamañu de porción | ||
| Enerxía 275 kcal 1150 kJ | ||
| Carbohidratos | 68.73 g | |
| • Fibra alimentaria | 45.7 g | |
| Grases | 5.91 g | |
| Proteínes | 6.73 g | |
| Agua | 9.00 g | |
| Retinol (vit. A) | 257 μg (29%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.366 mg (28%) | |
| Niacina (vit. B3) | 4.080 mg (27%) | |
| Vitamina B6 | 1.810 mg (139%) | |
| Vitamina C | 50 mg (83%) | |
| Calciu | 2132 mg (213%) | |
| Fierro | 37.88 mg (303%) | |
| Magnesiu | 377 mg (102%) | |
| Fósforu | 140 mg (20%) | |
| Potasiu | 1051 mg (22%) | |
| Sodiu | 24 mg (2%) | |
| Cinc | 4.30 mg (43%) | |
| % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. | ||
| Fonte: ajedrea de jardín na base de datos de nutrientes del USDA. | ||
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La Saturexa[1] (Satureja hortensis) ye la más conocida de les especies de Satureja. Ye una planta añal, similar n'usu y en sabor a la perenne Satureja montana.
Descripción
[editar | editar la fonte]Esta yerba tien flores liles tubulares, qu'abren de xunetu a setiembre.
Algama los 30 a 60 cm d'altor, y tien fueyes bien fines d'un color verde morenura. Tola planta ta cubierta d'unos pelillos curtios.
Los xardineros que deseyen cultivar esta planta tendrán de semala ente finales d'iviernu y primavera, a 1,5 mm de fondura en bona sementera de compost. La guañada usualmente precisa de 14 a 21 díes a 18-20 °C. Al algamar el tamañu fayadizu débense transplantar a un macetero d'aproximao 7 centímetros d'altor. Más tarde, al algamar los 40 centímetros d'altor, tienen de llantase nun suelu bien drenáu, a plenu sol y una distancia de 38 cm. Colléchense les fueyes que se vaigan a utilizar n'agostu, que ye'l meyor mes. El restu de les planta tien abondes granes por qu'en la próxima primavera creza una miriada de nueves plantes.
Esta planta ye preferida a la Satureja montana L., na gastronomía, por cuenta del so delicáu arume y dulzor. Ye bien importante na cocina búlgara, dando un fuerte y picante sabor a los platos más simples y más estravagante. En llugar de sal y pimienta, una tabla búlgara va tener trés condimentos: sal, pimentón y ajedrea de xardín. Cuando estes entemecen se llámalu 039;'sharena sol (sal colorida).
La ajedrea de xardín ye llamada cimbru nel idioma rumanu y úsase na cocina rumana, especialmente nos platos de fabes o llenteya, pero tamién en carnes o Sarmale (rollos disecaos de repollu).
Historia
[editar | editar la fonte]L'usu melecinal de la ajedrea ye vieyu, como lo demuestra la so presencia na Capitulare de villis vel curtis imperii, una orde emitida por Carlomagno que reclama a los sos campos por que cultiven una serie de yerbes y condimentos incluyendo "satureiam" identificada anguaño como Satureja hortensis.
Usos melecinales
[editar | editar la fonte]Ye antisépticu, astrinxente, calorífero, con sabor a pimienta; con eleváu conteníu de carvacrol.
Emplegar pa suplir la falta de zusmiu gástrico, contra los parásitos intestinales, la gota, el reumatismu, les dolencies bronquiales, la impotencia y la frigidez.
Ye, tamién, un bon desinfestante bucal, al faese gárgares con tisana de ajedrea.
Externamente usar en baños, contra afecciones cutaneu.
Taxonomía
[editar | editar la fonte]Satureja hortensis describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 568. 1753.[2]
Satureja: nome xenéricu que remanez del nome en llatín de la sabrosa yerba que yera bien conocíu polos antiguos, y que foi encamentáu por Virxiliu como un árbol mielífero escelente pa llantar alredor de los truébanos.[3]
hortensis: epítetu llatín que significa "de los xardinos"[4]
- Clinopodium hortense (L.) Kuntze
- Clinopodium pachyphyllum (K.Koch) Kuntze
- Satureja altaica Boriss.
- Satureja brachiata Stokes
- Satureja filicaulis Schott ex Boiss.
- Satureja laxiflora subsp. zuvandica (D.A.Kapan.) D.A.Kapan.
- Satureja litwinowii Schmalh. ex Lipsky
- Satureja officinarum Crantz
- Satureja pachyphylla K.Koch'
- Satureja viminea Burm.f.
- Satureja zuvandica D.A.Kapan.
- Thymus cunila E.H.L.Krause[5]
Ver tamién
[editar | editar la fonte]- Terminoloxía descriptiva de les plantes
- Cronoloxía de la botánica
- Historia de la botánica
- Carauterístiques de les lamiacees
Referencies
[editar | editar la fonte]- ↑ URL de la referencia: http://www.sabencia.net/nomenclator.php.
- ↑ «Satureja hortensis». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 24 d'agostu de 2014.
- ↑ En Nomes Botánicos
- ↑ N'Epítetos Botánicos
- ↑ «Satureja hortensis». The Plant List. Consultáu'l 24 d'agostu de 2014.
Bibliografía
[editar | editar la fonte]- Fernald, M. 1950. Manual (ed. 8) i–lxiv, 1–1632. American Book Co., New York.
- Gleason, H. A. 1968. The Sympetalous Dicotyledoneae. vol. 3. 596 pp. In H. A. Gleason Ill. Fl. N. U.S.. New York Botanical Garden, New York.
- Gleason, H. A. & A.J. Cronquist. 1991. Man. Vasc. Pl. N.E. U.S. (ed. 2) i–910. New York Botanical Garden, Bronx.
- Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
- Scoggan, H. J. 1979. Dicotyledoneae (Loasaceae to Compositae). Part 4. 1117–1711 pp. In Fl. Canada. National Museums of Canada, Ottawa.
- Voss, E. G. 1996. Michigan Flora, Part III: Dicots (Pyrolaceae-Compositae). Cranbrook Inst. of Science, Ann Arbor.
Enllaces esternos
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Datos: Q157283
Especies: Satureja hortensis