Fosfatu

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Los fosfatos son les sales o los ésteres del ácidu fosfórico. Tienen de mancomún un átomu de fósforu arrodiáu per cuatro átomos d'osíxenu en forma tetraédrica.

Los fosfatos secundariu y terciariu son insolubles n'agua, sacante los de sodiu, potasiu y amoniu.

Los fosfatos más avanzaos son los ortofosfatos (Col prefixu de "orto" suélense denominar los ácidos más hidrataos). Contienen el anión PO₄^3-. Los ortofosfatos atópense llargamente distribuyíos na naturaleza, sobremanera en forma d'apatita y formen parte esencial de dientes y güesos.

Tamién son compuestos indispensables na formulación de los abonos minerales. La so ausencia llinda la crecedera de les plantes. Davezu en xardinería utilicen abonos ricos en fosfatu pa inducir y fortalecer el floriamientu.

Na industria alimenticio los ortofosfatos (p. ex. en forma de fosfatu de sodiu) utilícense por casu na ellaboración de quesu procesáu.

Un apurra suficiente de fósforu en forma de fosfatu ye esencial pal bon funcionamientu del cuerpu humanu yá que intervién nos procesos bioquímicos más elementales. N'esperimentos con aguarones y mures nun se detectaron efeutos tóxicos con dosis d'hasta dellos gramos por quilu d'animal.

Los fosfatos formen una parte importante de la carga nes agües residuales. Pueden ser esaniciaos por métodos fisicoquímicos bastiándolos con cloruru ferrico (FeCl₃) o son reteníos nos fangos activos que se dixebren y depués pueden ser reconvertíos en compost p'abonos orgánicos.

En sistemes biolóxicos, atópase fosfatu como ión llibre en solución, llamáu fosfatu inorgánicu, en distinción del fosfatu enllazáu en dellos ésteres de fosfatu. El fosfatu inorgánicu xeneralmente se denota P_i y a pH fisiolóxicu (neutral) consiste principalmente nun amiestu d'iones HPO₄²⁻ y H₂PO₄⁻.

El fosfatu inorgánicu puede crease por hidrólisis del pirofosfato (PP_i):

P₂O₂^4- + H₂O 2 HPO₄²⁻

Sicasí, los fosfatos atópense más comúnmente en formes de adenosín fosfatu (AMP, ADP y ATP) y pueden ser lliberaos pola hidrólisis del ATP o ADP. Esisten reacciones similares pa los otros nucleótidos. El enllaz fosfoanhidrido del ADP y ATP o otros nucleótidos difosfatos o trifosfatos, contién una gran cantidá d'enerxía que-yos confier el so papel vital en tolos organismos vivos. Son llamaos fosfatos d'alta enerxía, como'l sistema fosfágeno del texíu muscular. Adicionalmente al so usu de "moneda" enerxética, la adición o remoción de grupos fosfatos en proteínes ye una estratexa esencial na regulación metabólica de toles célules.

El fosfatu forma parte de los nucleótidos, los monómeros en que se basa la composición del ADN y demás acedos nucleicos. Tamién hai fosfatu na composición de dalgunos lípidos formadores de membranes, como los fosfoglicéridos, onde la so elevada constante d'ionización contribúi a la carga llétrica de la cabeza hidrófila».

Los fosfatos orgánicos son ésteres del ácidu fosfórico, y por ello caracterícense por ser molécules más complexes qu'otros fosfatos. Sintetícense convenientemente por reacción d'O=PCl₃ colos alcoholes correspondientes en presencia d'una base. Munchos d'estos ésteres son neurotóxicos y guarden una estrecha rellación colos gases nerviosos y dalgunos insecticides. Sicasí dalgunos hanse emplegáu p'allandiar plásticos como'l PVC.

Los trifosfatos ^2-O₃P-O-PO₂^--O-PO₃^2- (sales del anhidruro formáu por trés grupos de fosfatu) utilizar nos deterxentes p'allandiar l'agua yá que amazcaren el calciu formando un complexu y eviten asina la so precipitación. Col tiempu hidrolizan pa dar ortofosfatos que contribúin a la eutrofización de les agües superficiales. Por esto inténtase sustituyir los trifosfatos por resines orgániques o zeolites qu'igualmente atrapen el calciu y nun tienen esti efeutu perxudicial.