Karl-Josef Fuchs

Dr Karl-Josef Fuchs (* 1960 z Minschterdal im Schwarzwald) isch e dytsche Choch.

Dr Fuchs stammt us ere Gaschtwirtsfamilie un fiert hit in fimter Generazion s Hotel Spielweg z Minschterdal. S Huus ghert dr Familie syter anne 1861.^[1]

Vu 1977 bis 1980 het er sy Lehr im Reschtaurant Schwarze Adler bim Franz Keller Junior un em Senior gmacht;^[2] s Reschtaurant wird syter 1969 mit eme Michelin-Stärn uuszaichnet. No hter er im Le Canard z Hamburg un in dr Schweizer Stuben z Wertheim-Bettingen gschafft. Anne 1986 isch dr Karl-Josef Fuchs an haimische Härd im Spielweg retuurgchehrt. Dr Fuchs isch Grindigsmitglid vu dr Jeunes Restaurateurs d’Europe z Dytschland, ere Verainigung vu untertzwische 50 junge dytsche Spitzechech. Syt 1995 produziert er in dr aigene Cheeserei drei Spielweger Cheessorte.

Vu Juni 2010 bis Oktober 2013 het dr Fuchs im Wägsel mit em Jürgen Koch un em Christian Mittermeier Bydreg fir dr Blog „Nachgesalzen“ uf Zeit Online gschribe.^[3]

Dr Fuchs isch ghyrote un het mit syre Frau Sabine zwoo Deechtere, Kristin un Viktoria.

• Die große Wildkochschule. 2005
• Die neue große Wildkochschule. Tre Torri 2011, ISBN 978-3941641518.
• Die 100 besten Wildrezepte: Das Kochbuch. Tre Torri Verlag 2013, ISBN 978-3941641983.
• SZ Gourmet Edition: Das Beste vom Wild Tre Torri Verlag 2016, ISBN 978-3944628967.

• Hotel Restaurant Spielweg

1. ↑ Badische Zeitung: Ein Erzbischof als Urlaubsgast - Münstertal - Badische Zeitung. Abgruefen am 29. Februar 2020. 
2. ↑ Karl-Josef Fuchs: Zum Andenken an meinen alten Chef! 29. März 2007, abgruefen am 29. Februar 2020 (de-DE). 
3. ↑ Die Autoren. Abgruefen am 29. Februar 2020 (de-DE). 

Dä Artikel basiert uff ere fräie Übersetzig vu dere Version vum Artikel „Karl-Josef_Fuchs“ vu de dütsche Wikipedia. E Liste vu de Autore un Versione isch do z finde.