Koreya tuzi
Koreya osh tuzi, shu bilan birga, Koreya dengiz tuzi deb ham nomlanadi, sodda oshxona tuziga qaraganda biroz kattaroq don hajmiga ega bo'lgan turli xil qismliardagimumkin tuzdir.[1][2] U gulgeun-sogeum deb ham aytiladi ( 굵은소금 ; "beo'xshovl tuz") yoki vang-sogeum ( 왕소금 ; "qirol/qirolicha tuzi") koreys tilida.[3][4][5] Tuz, aslida, kimchi salatini tayyorlashda napa karamini tuzlash uchun foydalanadi. U minimal darajada qayta ishlab chiqilganlig uchun, tuzda mavjud bo'lgan mikroorganizm qismlaridan tashkil topgan bo'lib, ular fermentlangan ovqatlarda xushbuy ta'mni o'stirishga ko'mak beradi.[1]
- ↑ 1,0 1,1 Parks, Cara. „Shaking Up Salt“ (en). Modern Farmer (2014-yil 16-dekabr). 2017-yil 10-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 10-yanvar.
- ↑ Kierzek, Kristine M.. „Cooking up a cultural connection with Kimchi“. Milwaukee Journal Sentinel (2016-yil 11-mart). 2017-yil 10-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 10-yanvar.
- ↑ „wang-sogeum“. Korean–English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. 2017-yil 10-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 10-yanvar.
- ↑ „wang-sogeum“ (ko). Standard Korean Language Dictionary. National Institute of Korean Language. 2017-yil 10-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 10-yanvar.
- ↑ „gulgeun-sogeum“ (ko). Standard Korean Language Dictionary. National Institute of Korean Language. 2017-yil 10-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 10-yanvar.