[47] Sardelle, Sardine (Clupea Sardina), Fisch aus der Gattung Hering, oben schillernd azurblau, an den Seiten u. unten silberglänzend, gegen 4'' lang, bildet am Mittelmeer u. an den Küsten der Bretagne einen wichtigen Handelsartikel, wird hauptsächlich eingesalzen versendet, außerdem aber auch ungesalzen in seines Oel eingelegt. – S. heißt ferner auch die Gattung Anchovis (Engraulis), größer als die vorige u. oben braun, wie der Hering in unsäglicher Menge in der Tiefe des Meeres, wird ebenfalls eingesalzen versendet.