[168] Amygdalin gehört zu den indifferenten krystallisirbaren organischen Stoffen, der Formel C40 H27 NOa2 entsprechend, wird aus bittern Mandeln, welche vorher durch kaltes Pressen von ihrem fetten Oel befreit sind, mittelst Alkohol ausgezogen. Es bildet weiße, geruchlose, süßlich bitter schmeckende Schuppen oder Nadeln. 17 Gran Amygdalin liefern in 2 Loth Mandelmilch – in Folge der durch die letztere eingeleiteten Zersetzung. – einen Gran wasserfreie Blausäure.