カルメ・ルスカイェーダ（カタルーニャ語: Carme Ruscalleda i Serra, カタルーニャ語発音: [ˈkaɾmə ruskəˈʎɛðə]: カルマ・ルスカリェーダ・イ・セラ, 1952年5月8日 - ）は、スペイン・バルセロナ県サン・ポル・ダ・マール出身の料理人（女性）。ミシュランガイドで計7つの星を得ており、スペインで初めて3つ星を獲得した女性シェフ、世界に4人しかいない女性3つ星シェフのひとりである。 出身地のサン・ポル・ダ・マールのレストラン「レストラン サンパウ」と日本・東京の「レストラン サンパウ東京」のオーナーシェフであり、高級ホテル「マンダリン・オリエンタル・バルセロナ」のレストラン「MOメント」(Moments)でシェフ長を務めている。「レストラン サンパウ」はミシュランガイドで3つ星を、「レストラン サンパウ東京」は2つ星を、「MOメント」は2つ星を獲得している。2010年時点ではミシュランガイドで計5つの星を得ていた世界唯一の女性料理人であり、2016年時点では計7つの星を得ている世界唯一の女性料理人である。