Les 12 Heures de Sebring 1981 sont la 29e édition de l'épreuve et la 2e manche du championnat du monde des voitures de sport 1981 ainsi que du championnat IMSA GT 1981. Elles ont été remportées le 21 mars 1981 par la Porsche 935 K3 no 86 pilotée par Hurley Haywood, Al Holbert et .