Joseph Jean Étienne Bouillon dit Jo Bouillon, né le 3 mai 1908 à Montpellier (Hérault) et mort le 9 juillet 1984 à Buenos Aires (Argentine), est un compositeur, chef d'orchestre et violoniste français, Quatrième mari de Joséphine Baker, il jouit d'une grande notoriété dans les années 1950.