| dbo:abstract
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- Ziziphin (auch Ziziphen) ist ein Triterpen-Glycosid aus der chinesischen Dattel Ziziphus jujuba, das den Süßgeschmack auf der Zunge des Menschen hemmt. (de)
- La zizifina es un glucósido triterpénico que presenta propiedades modificadores del sabor, se ha aislado de las hojas de Ziziphus zizyphus (Rhamnaceae). Entre los homólogos conocidos de la zizifina que se encuentran en esta planta, es el más antidulce. Sin embargo, su actividad antidulzor es menos eficaz que la del ácido gimnémico, otro compuesto antiglucósido dulce aislado de las hojas de Gymnema sylvestre (Asclepiadaceae). La zizifina reduce la dulzura percibida de la mayor parte de los hidratos de carbono (por ejemplo glucosa, fructosa), edulcorantes a granel, edulcorantes intensos (naturales: esteviósido - artificial: sacarina de sodio y aspartamo) y aminoácidos dulces (por ejemplo, glicina). Sin embargo, no tiene ningún efecto sobre la percepción de los otros gustos, amargor, acidez y salinidad. (es)
- La ziziphine, est un hétéroside triterpénique qui a la propriété de diminuer la perception de la saveur sucrée chez l’homme. (fr)
- Ziziphin, a triterpene glycoside which exhibits taste-modifying properties, has been isolated from the leaves of Ziziphus jujuba (Rhamnaceae). Among ziziphin's known homologues found in this plant, it is the most anti-sweet. However, its anti-sweet activity is less effective than gymnemic acid 1, another anti-sweet compound glycoside isolated from the leaves of Gymnema sylvestre (Asclepiadaceae). Ziziphin reduces perceived sweetness of most of the carbohydrates (e.g. glucose, fructose), bulk sweeteners, intense sweeteners (natural: steviol glycoside – artificial: sodium saccharin and aspartame) and sweet amino acids (e.g. glycine). However, it has no effect on the perception of the other tastes, bitterness, sourness and saltiness. (en)
- ジジフィン (Ziziphin) は、味覚修飾活性を持つトリテルペン配糖体で、ナツメの葉から単離された。化合物名はナツメの学名（Ziziphus jujuba）に由来する。 ナツメに含まれるジジフィンのホモログの中で、最も抗甘味活性が強いが、ホウライアオカズラの葉に含まれるギムネマ酸Iほどではない。 ジジフィンは、ほとんどの炭水化物（グルコース、フルクトース等）やその他の甘味料（ステビオール配糖体、サッカリン、アスパルテーム等）、甘いアミノ酸（グリシン等）の甘味を感じにくくするが、苦味や酸味、塩味等、その他の味には影響を与えない。 (ja)
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| dbo:iupacName
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- (12S,13R,14R,15S,16S,31S,33R,34aS,36aS,36bR,38aR,310S,312aR,312bR,314aR,314bS,52S,53R,54R,55S,72S,73R,74R,75R,76S)-15,53,54,73,74,75-Hexahydroxy-16,31,36b,39,39,312a,76-heptamethyl-33-(2-methylprop-1-en-1-yl)hexadecahydro-36H,38H-2,4,6-trioxa-3(1,10)-[4a,6a]methanophenanthro[2,1-d]pyrano[2,3-b]pyrana-1,7(2),5(2,5)-tris(oxana)heptaphane-13,14-diyl diacetate (en)
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| rdfs:comment
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- Ziziphin (auch Ziziphen) ist ein Triterpen-Glycosid aus der chinesischen Dattel Ziziphus jujuba, das den Süßgeschmack auf der Zunge des Menschen hemmt. (de)
- La ziziphine, est un hétéroside triterpénique qui a la propriété de diminuer la perception de la saveur sucrée chez l’homme. (fr)
- ジジフィン (Ziziphin) は、味覚修飾活性を持つトリテルペン配糖体で、ナツメの葉から単離された。化合物名はナツメの学名（Ziziphus jujuba）に由来する。 ナツメに含まれるジジフィンのホモログの中で、最も抗甘味活性が強いが、ホウライアオカズラの葉に含まれるギムネマ酸Iほどではない。 ジジフィンは、ほとんどの炭水化物（グルコース、フルクトース等）やその他の甘味料（ステビオール配糖体、サッカリン、アスパルテーム等）、甘いアミノ酸（グリシン等）の甘味を感じにくくするが、苦味や酸味、塩味等、その他の味には影響を与えない。 (ja)
- La zizifina es un glucósido triterpénico que presenta propiedades modificadores del sabor, se ha aislado de las hojas de Ziziphus zizyphus (Rhamnaceae). Entre los homólogos conocidos de la zizifina que se encuentran en esta planta, es el más antidulce. Sin embargo, su actividad antidulzor es menos eficaz que la del ácido gimnémico, otro compuesto antiglucósido dulce aislado de las hojas de Gymnema sylvestre (Asclepiadaceae). (es)
- Ziziphin, a triterpene glycoside which exhibits taste-modifying properties, has been isolated from the leaves of Ziziphus jujuba (Rhamnaceae). Among ziziphin's known homologues found in this plant, it is the most anti-sweet. However, its anti-sweet activity is less effective than gymnemic acid 1, another anti-sweet compound glycoside isolated from the leaves of Gymnema sylvestre (Asclepiadaceae). (en)
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