| dbo:abstract
|
- Zuppa alla pavese (auch Zuppa pavese) ist ein italienisches Nationalgericht (eine sogenannte Nationalsuppe). Mit pochierten Eiern angereichert wird sie zu einer herzhaften Mahlzeit. Heiße Hühnerbrühe wird über ein frisches rohes Ei gegossen, das auf einer in Butter gebratenen Scheibe Brot liegt, das Ganze wird mit geriebenem Käse bestreut und gratiniert. Außer Hühnerbrühe sind auch andere Fleischbrühen üblich. Eine Legende besagt, dass im Jahr 1525 nach der Schlacht bei Pavia der besiegte französische Monarch François I. in einer Hütte namens La Repentita Zuflucht suchte. Dort versorgte ihn eine Bäuerin mit dieser einfachen, aber nahrhaften Suppe, deren Rezept er mit nach Frankreich nahm, um seine Untertanen zu beeindrucken. (de)
- La zuppa alla pavese è un piatto appartenente alla tradizione gastronomica di Pavia e consiste in una zuppa in brodo costituita da pane raffermo casereccio, formaggio e un uovo fresco al centro. Nel maggio 2015 la zuppa alla pavese entra ufficialmente nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Lombardia. (it)
- Zuppa pavese ('Pavia soup') or zuppa alla Pavese ('Pavia-style soup') is an Italian soup consisting of broth into which slices of stale bread and poached eggs are placed. It is generally served with grated Parmigiano Reggiano. Usually in Lombardy either Grana Padano or Granone Lodigiano are used. (en)
- Zuppa pavese é uma sopa que provém da cidade de Pavia, na Itália, feita com ovos crus colocados sobre fatias de pão e escaldados com caldo de carne. Os pratos são polvilhados com queijo ralado e levados a gratinar no forno. (pt)
- Павийский суп (итал. zuppa alla pavese — «суп по-павийски») — итальянский суп, состоящий из бульона, обжаренных ломтиков чёрствого хлеба и яиц пашот. Обычно его подают с тёртым сыром пармезано-реджано. Суп готовят, обжаривая хлеб на сливочном или оливковом масле, разбивая на него сырые яйца и заливая их горячим мясным бульоном. Затем ставят его в духовку в огнеупорной посуде, посыпают тёртым сыром и мелко нарезанным зелёным луком. Считается, что рецепт возник благодаря королю Франции Франциску I. Во время битвы при Павии 24 февраля 1525 года он был взят в плен и сразу же после этого доставлен в соседний фермерский дом (известен как Cascina Repentita). Легенда гласит, что опешившая крестьянка не нашла ничего лучше, чем подать прославленному гостю суп, приготовленный из того, что у неё было в это время. Таким образом она и изобрела знаменитый суп, который очень понравился королю. Франциск I, возвратившийся в 1526 году домой после года заключения в испанском плену, представил этот суп французскому двору. Суп оказался настолько успешным, что вскоре стал популярным блюдом. В мае 2015 года павийский суп официально вошёл в список традиционных продуктов сельского хозяйства региона Ломбардия. От этого блюда происходит южногерманское название гренок (pafese / pofese). (ru)
|
| dbo:servingSize
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1169 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:name
| |
| dbp:noRecipes
| |
| dbp:servingSize
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- La zuppa alla pavese è un piatto appartenente alla tradizione gastronomica di Pavia e consiste in una zuppa in brodo costituita da pane raffermo casereccio, formaggio e un uovo fresco al centro. Nel maggio 2015 la zuppa alla pavese entra ufficialmente nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Lombardia. (it)
- Zuppa pavese ('Pavia soup') or zuppa alla Pavese ('Pavia-style soup') is an Italian soup consisting of broth into which slices of stale bread and poached eggs are placed. It is generally served with grated Parmigiano Reggiano. Usually in Lombardy either Grana Padano or Granone Lodigiano are used. (en)
- Zuppa pavese é uma sopa que provém da cidade de Pavia, na Itália, feita com ovos crus colocados sobre fatias de pão e escaldados com caldo de carne. Os pratos são polvilhados com queijo ralado e levados a gratinar no forno. (pt)
- Zuppa alla pavese (auch Zuppa pavese) ist ein italienisches Nationalgericht (eine sogenannte Nationalsuppe). Mit pochierten Eiern angereichert wird sie zu einer herzhaften Mahlzeit. Heiße Hühnerbrühe wird über ein frisches rohes Ei gegossen, das auf einer in Butter gebratenen Scheibe Brot liegt, das Ganze wird mit geriebenem Käse bestreut und gratiniert. Außer Hühnerbrühe sind auch andere Fleischbrühen üblich. (de)
- Павийский суп (итал. zuppa alla pavese — «суп по-павийски») — итальянский суп, состоящий из бульона, обжаренных ломтиков чёрствого хлеба и яиц пашот. Обычно его подают с тёртым сыром пармезано-реджано. Суп готовят, обжаривая хлеб на сливочном или оливковом масле, разбивая на него сырые яйца и заливая их горячим мясным бульоном. Затем ставят его в духовку в огнеупорной посуде, посыпают тёртым сыром и мелко нарезанным зелёным луком. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Zuppa alla pavese (de)
- Zuppa alla pavese (it)
- Zuppa pavese (pt)
- Павийский суп (ru)
- Zuppa pavese (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |