| dbo:abstract
|
- تروفيا (بالإيطالية: Trofie) هي نوع من المعكرونة الإيطالية ذات شكل نحيف وقصير وملتوي. منشأها منطقة ليغوريا في شمال إيطاليا. (ar)
- Trofie (auch Trofiette) sind eine Pastaspezialität der ligurischen Küche. Trofie sind gedrehte Nudeln aus Hartweizengrieß und Wasser mit spitz zulaufenden Enden; die Bezeichnung geht auf das Wort strofissià zurück, das dem Genueser Dialekt entstammt und auf die scheuernde Bewegung der Hände beim Formen der Nudeln hinweist. Sie sind insbesondere in der Region um Genua bekannt und wurden gegen Ende des 18. Jahrhunderts erfunden. Trofie werden häufig mit Pesto genovese, mit Kartoffeln, Bohnen und Pesto oder mit Rinderfiletspitzen serviert. (de)
- Les trofie (ou trofiette) sont des pâtes alimentaires allongées, fines et torsadées, vraisemblablement originaires de Sori, en Ligurie, dans le nord de l'Italie.
* Trofie industrielles.
* Trofie au pesto.
* Trofie aux palourdes.
* Portail de la cuisine italienne
* Portail de la Ligurie (fr)
- El trofie (o trofiette) es un tipo de pasta típica de la , que se considera autóctona de la zona de Camogli y Bogliasco, en la provincia de Génova, caracterizada por su peculiar forma rizada. Ésta, junto con su tamaño, más bien pequeño, son factores importantes por sus cualidades organolépticas. El nombre puede derivar del strufuggiâ, es decir ‘frotar’, por el movimiento necesario para amasarlos a mano. Su traducción literal es ‘ñoqui’, aunque se trata de pastas de forma y textura en boca muy diferentes: la primera alargada y delgada, el segundo rechoncho y grueso. Es una especialidad típica de muchos municipios del . En Sori se celebra desde 1985 una fiesta especial, organizada por la asociación Pro Loco Sori, el Gruppo Festeggiamenti 15 agosto y una fábrica de pasta local. El plato se sazona, casi exclusivamente en la versión local, con pesto, una típica salsa ligur confeccionada con albahaca genovesa. Una variante (usada también en otros tipos de pasta con pesto) añada patatas y las judías verdes hervidas. Existe un tipo hecho con la harina de castaña, que se llama trofie bastarda y cuyo sabor es más dulce que el del trofie normal o bianco (‘blanco’). También pueden mezclarse trofie blancos y trofie de castaña para dar un sabor delicado al plato.Actualmente existen también otras variantes de trofie, por ejemplo con tinta de calamar (al nero di seppia). Sin embargo, la receta original sigue siendo la del trofie de Recco o blanco. En el pasado, las mujeres ligures solían preparar los trofie en casa (cua bicelä, ‘con los puños’), pero en la actualidad esta costumbre no está muy extendida por la existencia de negocios de pasta fresca, de forma que el plato se elabora industrialmente (a máquina). (es)
- Trofie (Italian pronunciation: [ˈtrɔːfje]; less frequently, troffie, strofie or stroffie) is a short, thin, twisted pasta from Liguria, Northern Italy. (en)
- Trofie (uitspraak: tro-fie-je) is een pastasoort uit de Italiaanse streek Ligurië. Het zijn met de hand gerolde kronkelige vormpjes van tarwebloem en water. Een typisch Ligurisch gerecht is de trofie al pesto: trofie pasta met pesto genovese.
* Trofie met rundfilet
* Trofiette al pesto, met kleine trofie (nl)
- Le trofie o trofiette sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. È da notare che in lingua ligure il termine trofie indica gli "gnocchi" e trofietta indica uno "gnocchetto", una pasta di farina e patate, di forma e consistenza al palato sostanzialmente diverse. Le truffiette di Carloforte sono tipiche anche dell'arcipelago del Sulcis in Sardegna (tradizione gastronomica genovese della cucina tabarchina). La forma della pasta è data dal peculiare carattere arricciato a forma di truciolo da falegname, chiamato risso da banché. La forma e la grandezza, piuttosto ridotta, di una trofia sono fattori importanti per le sue qualità organolettiche. Le Trofie hanno una forma inconfondibile, quella che viene chiamata localmente "intursoeia" è il caratteristico attorcigliamento della parte centrale che termina con due appendici affusolate, la forma può essere paragonata a quella della spirale del cavatappi. Nel 2019 le Trofie di Sori hanno ottenuto la De.Co in quanto prodotto strettamente legato al territorio e alla comunità, con lo scopo di preservarne la tecnica ma soprattutto la rilevanza storica e culturale che questo formato porta con sé. (it)
- Тро́фье (также трофие, трофи; итал. trofie) — разновидность итальянских макаронных изделий. Родина трофье — Рекко (регион Лигурия). Название, предположительно, происходит от лигурского strufuggiâ («тереть», «натирать») и описывает движения руки при изготовлении «колбасок» из теста. Это небольшие, слегка изогнутые макароны веретенообразной формы. Длина обычно составляет около 3—4 см. Более маленькие трофье называются «трофьетте» (итал. trofiette). Традиционные трофье готовятся вручную из твёрдых сортов пшеницы, воды и соли, без добавления яйца. Однако в наше время преобладает промышленное производство. Существует также разновидность трофье, называемая trofie bastarde, которая изготавливается из каштановой муки. Как правило, трофье подаются с соусом песто. Иногда готовятся вместе с фасолью и картофелем. В Трани популярен рецепт трофье с раками. В некоторых итальянских городах проводятся ежегодные праздники трофье — например, в Сори, Бельфорте-Монферрато, Карентино и . (ru)
|
| dbo:alias
|
- Troffie, strofie, stroffie (en)
|
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
| |
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3507 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
|
- Troffie, strofie, stroffie (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Durum wheat flour, water (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:similarDish
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- تروفيا (بالإيطالية: Trofie) هي نوع من المعكرونة الإيطالية ذات شكل نحيف وقصير وملتوي. منشأها منطقة ليغوريا في شمال إيطاليا. (ar)
- Trofie (auch Trofiette) sind eine Pastaspezialität der ligurischen Küche. Trofie sind gedrehte Nudeln aus Hartweizengrieß und Wasser mit spitz zulaufenden Enden; die Bezeichnung geht auf das Wort strofissià zurück, das dem Genueser Dialekt entstammt und auf die scheuernde Bewegung der Hände beim Formen der Nudeln hinweist. Sie sind insbesondere in der Region um Genua bekannt und wurden gegen Ende des 18. Jahrhunderts erfunden. Trofie werden häufig mit Pesto genovese, mit Kartoffeln, Bohnen und Pesto oder mit Rinderfiletspitzen serviert. (de)
- Les trofie (ou trofiette) sont des pâtes alimentaires allongées, fines et torsadées, vraisemblablement originaires de Sori, en Ligurie, dans le nord de l'Italie.
* Trofie industrielles.
* Trofie au pesto.
* Trofie aux palourdes.
* Portail de la cuisine italienne
* Portail de la Ligurie (fr)
- Trofie (Italian pronunciation: [ˈtrɔːfje]; less frequently, troffie, strofie or stroffie) is a short, thin, twisted pasta from Liguria, Northern Italy. (en)
- Trofie (uitspraak: tro-fie-je) is een pastasoort uit de Italiaanse streek Ligurië. Het zijn met de hand gerolde kronkelige vormpjes van tarwebloem en water. Een typisch Ligurisch gerecht is de trofie al pesto: trofie pasta met pesto genovese.
* Trofie met rundfilet
* Trofiette al pesto, met kleine trofie (nl)
- El trofie (o trofiette) es un tipo de pasta típica de la , que se considera autóctona de la zona de Camogli y Bogliasco, en la provincia de Génova, caracterizada por su peculiar forma rizada. Ésta, junto con su tamaño, más bien pequeño, son factores importantes por sus cualidades organolépticas. El nombre puede derivar del strufuggiâ, es decir ‘frotar’, por el movimiento necesario para amasarlos a mano. Su traducción literal es ‘ñoqui’, aunque se trata de pastas de forma y textura en boca muy diferentes: la primera alargada y delgada, el segundo rechoncho y grueso. (es)
- Le trofie o trofiette sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. È da notare che in lingua ligure il termine trofie indica gli "gnocchi" e trofietta indica uno "gnocchetto", una pasta di farina e patate, di forma e consistenza al palato sostanzialmente diverse. Le truffiette di Carloforte sono tipiche anche dell'arcipelago del Sulcis in Sardegna (tradizione gastronomica genovese della cucina tabarchina). (it)
- Тро́фье (также трофие, трофи; итал. trofie) — разновидность итальянских макаронных изделий. Родина трофье — Рекко (регион Лигурия). Название, предположительно, происходит от лигурского strufuggiâ («тереть», «натирать») и описывает движения руки при изготовлении «колбасок» из теста. Это небольшие, слегка изогнутые макароны веретенообразной формы. Длина обычно составляет около 3—4 см. Более маленькие трофье называются «трофьетте» (итал. trofiette). Как правило, трофье подаются с соусом песто. Иногда готовятся вместе с фасолью и картофелем. В Трани популярен рецепт трофье с раками. (ru)
|
| rdfs:label
|
- تروفيا (ar)
- Trofie (de)
- Trofie (es)
- Trofie (fr)
- Trofie (it)
- Trofie (nl)
- Трофье (ru)
- Trofie (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |