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- El sanuki udon (讃岐 うどん sanuki udon?) és un plat típic de la Prefectura de Kagawa (Japó). Es compon de fideus gruixuts japonesos, anomenats udon, que van dins d'una sopa, tradicionalment composta de tonyina i kelp (un tipus d'alga) lleugerament assaonada. La varietat d'udon utilitzada, també anomenada sanuki , és especialment contundent i combina una textura suau amb una fermesa al dente , resultat de la combinació d'ingredients i tècniques locals característiques. Per ocasions especials, com funeral tot en el dia d'Any Nou. La tradició afirma que el sanuki udon va ser portat de la Xina en el segle ix pel monjo Kukai. Des 2003, la popularitat d'aquest plat ha crescut extraordinàriament, de manera que persones de tot Japó visiten la zona només per provar-lo. (ca)
- Le sanuki udon (讃岐うどん) est un plat typique et traditionnel de la préfecture de Kagawa, au Japon. Le plat est principalement composé de gros vermicelles japonais, appelés udon, plongés dans une soupe, traditionnellement accompagnés de thon et de kelp (un type d'algue) légèrement assaisonné. Le plat est consommé durant certaines occasions spéciales, comme durant le réveillon du Nouvel An. Une légende raconte que la recette du sanuki udon a pour la première fois été importée en Chine pendant le IXe siècle par le célèbre bouddhiste Kukai. Bien que connu et apprécié par les Japonais, ce n'est que vers 2003 que le sanuki udon atteint Tokyo, ainsi qu'Osaka et ses environs. (fr)
- El sanuki udon (讃岐うどん sanuki udon?) es un plato típico de la prefectura de Kagawa (Japón). Se compone de fideos gruesos japoneses, llamados udon, que van dentro de una sopa, tradicionalmente compuesta de atún y kelp (un tipo de alga) ligeramente sazonada. La variedad de udon utilizada, también llamada sanuki, es especialmente contundente y combina una textura suave con una firmeza al dente, resultado de la combinación de ingredientes y técnicas locales características. Para ocasiones especiales, como funerales o en el Día de Año Nuevo. La tradición afirma que el sanuki udon fue traído de China en el siglo IX por el monje Kukai. Desde 2003, la popularidad de este plato ha crecido extraordinariamente, de forma que personas de todo Japón visitan la zona sólo para probarlo. (es)
- Sanuki udon (讃岐うどん) adalah jenis mi udon paling terkenal di kawasan Shikoku, namun sekarang mudah ditermukan di kawasan tetangga Kansai dan seluruh Jepang. Mi tersebut dikarakteristikan dengan bentuk kotak dan datarnya. Beberapa kota udon sekarang menkhususkan diri menjual sanuki udon, dan biasanya diidentifikasi oleh teks "sanuki" dalam hiragana (さぬき) muncul dalam nama tokoh atau papan penandanya. Mi tersebut biasanya disajikan sebagai mi kuah, dan biasanya dipopularisasikan di Prefektur Kagawa, Jepang. Sanuki udon mengambil nama dari nama sebelumnya dari Prefektur Kagawa, Provinsi Sanuki. (in)
- Sanuki udon (讃岐うどん) has been the type of udon noodle most popular in the Kagawa prefecture in Japan, but is now easily found throughout the neighboring Kansai region and much of Japan. It is characterized by its square shape and flat edges with rather chewy texture, and in an authentic sense, ingredients should be from among those local specialties as wheat flour, Niboshi dried young sardines to cook broth for soup and dipping sauce. Many udon shops now specialize solely in sanuki-style chewy udon, and are usually identified by the text "sanuki" in hiragana (さぬき) appearing in the name of the shop or on the sign. It is usually served as noodle soup or kamaage (udon) in which the noodles are served in plain hot water and eaten with dipping sauce. Originally popularized in the Kagawa Prefecture of Japan, nowadays various types of dashi is applied to the broth outside of Kagawa which varies in strength and flavor across Japan, such as made with more costly Katsuobushi. Sanuki udon are named after the previous name of the Kagawa Prefecture, Sanuki Province. It has been featured in the 2016 anime, Poco's Udon World. (en)
- 사누키 우동(일본어: 讃岐うどん 사누키 우돈[*])은 일본 사누키 국(카가와현) 일대에서 생산되는 우동의 일종이다. 전래 시기 등은 밝혀지지 않았으나, 에도 시대 전기의 병풍에 그려진 그림에서 우동집을 찾아볼 수 있다. 과거부터 소맥, 소금, 마른 멸치, 간장 등의 사누키 우동의 재료가 이 지역에서 쉽게 구할 수 있었으며 그 재료들 자체로도 특산물이었다. 덧붙여 '사누키 우동'이라는 특별한 명칭이 붙은 것은 오래 되지 않았으며, 카가와 현의 우동을 명물로써 선전하기 시작하던 1960년대 경에 지어졌다. 여기서의 사누키 우동은 카가와 현내의 우동점이나 가정 등에서 만들어지는 일반적인 우동에 대해 서술하지만, 상품으로써 만드는 사누키 우동에 대해서는 에 서술되어 있다. 가가와 현에서 우동은 현민의 생활에서 특이한 위치를 차지하고 있으며 크게 선호된다. 가가와 현민의 1인당 연간 우동 소비량은 230 그릇으로 일본 내 1위이다. 일본 내의 우동 총생산량을 비교하면, 2006년 현재 가가와 현의 생산량은 60,660톤이며, 2위는 19,827톤을 생산한 사이타마현인데 2위와 큰 격차를 보이고 있다. 또 유데우동·생우동·건조우동 등 세 종류의 우동 전부의 생산량도 일본 내 1위이다. 또한, 등 가가와 현내 신문사 사이트에는 '스포츠', '날씨', '육아' 등의 꼭지와 동등하게 '우동' 꼭지를 별도로 만들어두기도 하며, 현내 곳곳에 우동집이 분포해 있어 생활에 밀착한 음식·식습관으로 정착하여, 점포가 특정 구역에 몰려있지 않게 되었다. 또, 가가와 현의 우동점은 남녀노소를 불문한 폭넓은 손님층을 보유하고 있다. 이 밖에, 가가와 현민들이 매년 7월 2일 경에 있는 때마다 사누키 우동을 먹는 풍습을 바탕으로 이 매년 7월 2일을 '사누키 우동의 날'로 지정하고 있으며, 섣달 그믐날에 메밀국수보다 우동을 먹는 경우가 많아 이 날에는 그릇 단위로만 판매하는 점포(주로 제면소 계열)가 많다. (ko)
- 讃岐うどん（さぬきうどん、Sanuki udon）は、香川県（旧讃岐国）のうどんである。 (ja)
- 讚岐烏冬（日语：讃岐うどん或さぬきうどん）是日本香川縣特產的烏冬，由於香川縣過去的舊地名為「讚岐」，因此以「讚岐」為名。 讚岐烏冬的最早起源不詳。但至少在江戶前期元禄時代的中就已經有了烏冬屋的蹤影。在當時，小麦、鹽、醬油等製作讚岐烏冬的材料在讚岐地區已經很普及；然而，「讚岐烏冬」的名稱是直到1960年代，香川縣為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。 (zh)
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- Sanuki udon (讃岐うどん) adalah jenis mi udon paling terkenal di kawasan Shikoku, namun sekarang mudah ditermukan di kawasan tetangga Kansai dan seluruh Jepang. Mi tersebut dikarakteristikan dengan bentuk kotak dan datarnya. Beberapa kota udon sekarang menkhususkan diri menjual sanuki udon, dan biasanya diidentifikasi oleh teks "sanuki" dalam hiragana (さぬき) muncul dalam nama tokoh atau papan penandanya. Mi tersebut biasanya disajikan sebagai mi kuah, dan biasanya dipopularisasikan di Prefektur Kagawa, Jepang. Sanuki udon mengambil nama dari nama sebelumnya dari Prefektur Kagawa, Provinsi Sanuki. (in)
- 讃岐うどん（さぬきうどん、Sanuki udon）は、香川県（旧讃岐国）のうどんである。 (ja)
- 讚岐烏冬（日语：讃岐うどん或さぬきうどん）是日本香川縣特產的烏冬，由於香川縣過去的舊地名為「讚岐」，因此以「讚岐」為名。 讚岐烏冬的最早起源不詳。但至少在江戶前期元禄時代的中就已經有了烏冬屋的蹤影。在當時，小麦、鹽、醬油等製作讚岐烏冬的材料在讚岐地區已經很普及；然而，「讚岐烏冬」的名稱是直到1960年代，香川縣為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。 (zh)
- El sanuki udon (讃岐 うどん sanuki udon?) és un plat típic de la Prefectura de Kagawa (Japó). Es compon de fideus gruixuts japonesos, anomenats udon, que van dins d'una sopa, tradicionalment composta de tonyina i kelp (un tipus d'alga) lleugerament assaonada. La varietat d'udon utilitzada, també anomenada sanuki , és especialment contundent i combina una textura suau amb una fermesa al dente , resultat de la combinació d'ingredients i tècniques locals característiques. Per ocasions especials, com funeral tot en el dia d'Any Nou. (ca)
- El sanuki udon (讃岐うどん sanuki udon?) es un plato típico de la prefectura de Kagawa (Japón). Se compone de fideos gruesos japoneses, llamados udon, que van dentro de una sopa, tradicionalmente compuesta de atún y kelp (un tipo de alga) ligeramente sazonada. La variedad de udon utilizada, también llamada sanuki, es especialmente contundente y combina una textura suave con una firmeza al dente, resultado de la combinación de ingredientes y técnicas locales características. Para ocasiones especiales, como funerales o en el Día de Año Nuevo. (es)
- Le sanuki udon (讃岐うどん) est un plat typique et traditionnel de la préfecture de Kagawa, au Japon. Le plat est principalement composé de gros vermicelles japonais, appelés udon, plongés dans une soupe, traditionnellement accompagnés de thon et de kelp (un type d'algue) légèrement assaisonné. Le plat est consommé durant certaines occasions spéciales, comme durant le réveillon du Nouvel An. (fr)
- Sanuki udon (讃岐うどん) has been the type of udon noodle most popular in the Kagawa prefecture in Japan, but is now easily found throughout the neighboring Kansai region and much of Japan. It is characterized by its square shape and flat edges with rather chewy texture, and in an authentic sense, ingredients should be from among those local specialties as wheat flour, Niboshi dried young sardines to cook broth for soup and dipping sauce. Many udon shops now specialize solely in sanuki-style chewy udon, and are usually identified by the text "sanuki" in hiragana (さぬき) appearing in the name of the shop or on the sign. (en)
- 사누키 우동(일본어: 讃岐うどん 사누키 우돈[*])은 일본 사누키 국(카가와현) 일대에서 생산되는 우동의 일종이다. 전래 시기 등은 밝혀지지 않았으나, 에도 시대 전기의 병풍에 그려진 그림에서 우동집을 찾아볼 수 있다. 과거부터 소맥, 소금, 마른 멸치, 간장 등의 사누키 우동의 재료가 이 지역에서 쉽게 구할 수 있었으며 그 재료들 자체로도 특산물이었다. 덧붙여 '사누키 우동'이라는 특별한 명칭이 붙은 것은 오래 되지 않았으며, 카가와 현의 우동을 명물로써 선전하기 시작하던 1960년대 경에 지어졌다. 여기서의 사누키 우동은 카가와 현내의 우동점이나 가정 등에서 만들어지는 일반적인 우동에 대해 서술하지만, 상품으로써 만드는 사누키 우동에 대해서는 에 서술되어 있다. (ko)
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