| dbo:abstract
|
- Jelito (polsky: kaszanka; německy: Grützwurst) je masný výrobek z vepřového masa a krve. Kromě toho obsahuje kroupy nebo drobné kousky pečiva. Jelito je běžným produktem domácích zabijaček. Podobně jako u jitrnic, i zde jsou základními surovinami méně hodnotná masa – hlava, játra, bůček, kůže, plíce apod. Dalšími ingrediencemi bývá tučný vývar odebraný z povrchu zabíjačkové polévky, rozpuštěné vnitřní sádlo, škvarky, osmažená cibule, česnek, sůl a koření, mezi které patří zejména pepř, majoránka, kmín a nové koření. Složení jelit se liší, každý řezník či výrobce se liší svojí původní recepturou. Jelita se řadí do dvou hlavních kategorií, kterými jsou jelita kroupová a jelita žemlová. Existují i výrobky, ve kterých jsou jak kroupy, tak žemle. (cs)
- Als Grützwurst bezeichnet man verschiedene Wurstsorten von Kochwurst mit Nährmitteln, die neben Fleisch auch Grütze enthalten. Varianten davon werden mit Graupen hergestellt und entsprechend als Graupenwurst bezeichnet. In Deutschland ist Grützwurst in den drei Varianten Leberwurst, Blutwurst und Kochmettwurst verbreitet. Die verwendeten Zutaten sind regional unterschiedlich. Verbreitet ist die Zubereitung mit Schweinefleisch und Schwarten, die vorgekocht, durch den Fleischwolf gedreht, mit gekochter Grütze vermischt, kräftig gewürzt (z. B. mit Salz, Pfeffer, Piment und Majoran) und schließlich in Därme gefüllt werden. Die entstandenen Würste werden etwa eine halbe Stunde in heißem, aber nicht kochendem Wasser zu Ende gegart. (de)
- La kaszanka (también conocida como kiszka en Polonia o krupniok en Silesia) es una morcilla muy tradicional de la cocina polaca, elaborada de sangre de cerdo y —un trigo sarraceno de origen eslavo o —. Es un producto típico de la matanza del cerdo en Polonia. La kaszanka puede comerse cruda pero tradicionalmente se elabora, cortada en rodajas, frita en la sartén o a la parrilla, se emplata siempre con alguna cebolla picada o con una patata cocida, o bien un poco de sauerkraut. (es)
- Kaszanka is a traditional blood sausage in the east and central European cuisine. It is made of a mixture of pig's blood, pork offal (commonly liver), and buckwheat or barley (kasza) stuffed in a pig intestine. It is usually flavored with onion, black pepper, and marjoram. The dish probably comes from Germany or Denmark though the latter is unlikely because of a significant difference in ingredients. Danish version consists of blood, pork, raisins, sugar, groats and flour. Kaszanka may be eaten cold, but traditionally it is either grilled or fried with some onions and then served with potato and sauerkraut. (en)
- La kaszanka o kishka è un sanguinaccio polacco. Viene preparato usando il sangue, il cuore, i polmoni, il fegato e altre frattaglie del maiale e insaporito con cipolle, orzo/grano saraceno, pepe nero, maggiorana e alloro. Viene spesso consumato caldo con il pane di segale, la mostarda, i cetrioli sottaceto e il tè al limone o la birra. (it)
- Kaszanka (kiszka, śl. krupniok, kaszok) – wyrób wędliniarski z kaszy i krwi oraz podrobów: wątroby, płuc, ozorów, skórek wieprzowych, tłuszczu. W Polsce krupnioki śląskie uzyskały w czerwcu 2016 europejski certyfikat Chronione Oznaczenie Geograficzne. Wyrób ten popularny jest także w kuchni słowackiej, węgierskiej i niemieckiej. (pl)
- Kaszanka é uma morcela tradicional na cozinha do leste e centro europeus. É feita de uma mistura de sangue e víscera de porco e trigo-sarraceno (às vezes, cevada ou arroz) enfiados em instestino de porco. É geralmente temperado com cebola, pimenta do reino e manjerona. A Kaszanka pode ser comida fria, mas tradicionalmente pode ser grelhada ou frita com cebola e então servida com batata e chucrute. (pt)
- Кашанка, в Германии грю́цвурст, гри́цвурст (польск. kaszanka, нем. Grützwurst — «крупчатая колбаса») — одна из разновидностей колбас, которая помимо мяса содержит также крупу. Одним из видов кашанки в Германии является колбаса с перловой крупой (Graupenwurst). (ru)
|
| dbo:alias
|
- Kiszka, Grützwurst, Knipp, Krupniok (see list below) (en)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Pork, pig'sblood, pigoffal,kasza,onions,black pepper,marjoram
|
| dbo:region
| |
| dbo:servingTemperature
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 4408 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
|
- Kiszka, Grützwurst, Knipp, Krupniok (en)
|
| dbp:caption
|
- Traditional Kaszanka (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:course
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Pork, pig's blood, pig offal, kasza, onions, black pepper, marjoram (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:served
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- La kaszanka (también conocida como kiszka en Polonia o krupniok en Silesia) es una morcilla muy tradicional de la cocina polaca, elaborada de sangre de cerdo y —un trigo sarraceno de origen eslavo o —. Es un producto típico de la matanza del cerdo en Polonia. La kaszanka puede comerse cruda pero tradicionalmente se elabora, cortada en rodajas, frita en la sartén o a la parrilla, se emplata siempre con alguna cebolla picada o con una patata cocida, o bien un poco de sauerkraut. (es)
- La kaszanka o kishka è un sanguinaccio polacco. Viene preparato usando il sangue, il cuore, i polmoni, il fegato e altre frattaglie del maiale e insaporito con cipolle, orzo/grano saraceno, pepe nero, maggiorana e alloro. Viene spesso consumato caldo con il pane di segale, la mostarda, i cetrioli sottaceto e il tè al limone o la birra. (it)
- Kaszanka (kiszka, śl. krupniok, kaszok) – wyrób wędliniarski z kaszy i krwi oraz podrobów: wątroby, płuc, ozorów, skórek wieprzowych, tłuszczu. W Polsce krupnioki śląskie uzyskały w czerwcu 2016 europejski certyfikat Chronione Oznaczenie Geograficzne. Wyrób ten popularny jest także w kuchni słowackiej, węgierskiej i niemieckiej. (pl)
- Kaszanka é uma morcela tradicional na cozinha do leste e centro europeus. É feita de uma mistura de sangue e víscera de porco e trigo-sarraceno (às vezes, cevada ou arroz) enfiados em instestino de porco. É geralmente temperado com cebola, pimenta do reino e manjerona. A Kaszanka pode ser comida fria, mas tradicionalmente pode ser grelhada ou frita com cebola e então servida com batata e chucrute. (pt)
- Кашанка, в Германии грю́цвурст, гри́цвурст (польск. kaszanka, нем. Grützwurst — «крупчатая колбаса») — одна из разновидностей колбас, которая помимо мяса содержит также крупу. Одним из видов кашанки в Германии является колбаса с перловой крупой (Graupenwurst). (ru)
- Jelito (polsky: kaszanka; německy: Grützwurst) je masný výrobek z vepřového masa a krve. Kromě toho obsahuje kroupy nebo drobné kousky pečiva. Jelito je běžným produktem domácích zabijaček. Podobně jako u jitrnic, i zde jsou základními surovinami méně hodnotná masa – hlava, játra, bůček, kůže, plíce apod. Dalšími ingrediencemi bývá tučný vývar odebraný z povrchu zabíjačkové polévky, rozpuštěné vnitřní sádlo, škvarky, osmažená cibule, česnek, sůl a koření, mezi které patří zejména pepř, majoránka, kmín a nové koření. Složení jelit se liší, každý řezník či výrobce se liší svojí původní recepturou. (cs)
- Als Grützwurst bezeichnet man verschiedene Wurstsorten von Kochwurst mit Nährmitteln, die neben Fleisch auch Grütze enthalten. Varianten davon werden mit Graupen hergestellt und entsprechend als Graupenwurst bezeichnet. In Deutschland ist Grützwurst in den drei Varianten Leberwurst, Blutwurst und Kochmettwurst verbreitet. (de)
- Kaszanka is a traditional blood sausage in the east and central European cuisine. It is made of a mixture of pig's blood, pork offal (commonly liver), and buckwheat or barley (kasza) stuffed in a pig intestine. It is usually flavored with onion, black pepper, and marjoram. The dish probably comes from Germany or Denmark though the latter is unlikely because of a significant difference in ingredients. Danish version consists of blood, pork, raisins, sugar, groats and flour. (en)
|
| rdfs:label
|
- Jelito (cs)
- Grützwurst (de)
- Kaszanka (es)
- Kaszanka (en)
- Kaszanka (it)
- Kaszanka (pt)
- Kaszanka (pl)
- Кашанка (ru)
- Кашанка (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is gold:hypernym
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |