Peixe frito

O fish and chips (em português: peixe e fritas) prato típico da culinária britânica consiste em um peixe frito, normalmente tilápia ou pescada, acompanhado de batatas fritas e algum molho, que varia dependendo da região onde é servido. Antigamente, a comida era vendida ao cliente embrulhada em folhas de jornal, mas apesar dos riscos sanitários e à saúde, muitas regiões do Reino Unido se mantém a essa tradição. A combinação se tornou a favorita em países colonizados pelos ingleses, como Canada, Nova Zelândia e Austrália.

 

O tempura apesar de ser popular no Japão, foi criado em Portugal e levado ao oriente por jesuítas portugueses em meados do século XVI,^[2] quando começou a se popularizar na ilha asiática. De acordo com costumes católicos, é proibido o consumo de carne vermelha durante a Quaresma e o prato passou a se tornar uma alternativa na dieta dos missionários.^[2] Contudo, apesar de ter sua origem na península ibérica, o alimento foi incorporado com o passar dos anos pela culinária japonesa ao serem gradativamente modificados de sua receita original, tornando-se de fato um prato oriental, composto de frutos do mar (peixe ou camarão) ou uma variedade de legumes fritos acompanhado de molho agridoce.^[2]

A fish fry (em português: fritada de peixe) opção comum na região sul dos Estados Unidos, é servido para grupos de pessoas, como reuniões de família. A refeição é preparada com pedaços de peixe, que variam dependendo da região, em uma mistura de amido com ovos e temperos, fritos em grandes panelas.^[3] Após deixar escorrer o óleo, a carne é acompanhada de massas, ou com feijão guisado, salada de repolho, ou de batata.^[4]

O peixe frito com açaí é um alimento tradicional da culinária da região norte do Brasil, foi eleito via votação popular como a receita que representa os 400 anos do município de Belém (capital do estado do Pará), em enquente do site jornalístico G1 do Grupo Globo junto com a [[emissora de televisão] de televisão brasileira Rede Liberal, da qual também disputaram como concorrente as seguintes receitas: o filhote com jambú; a maniçoba; o tacacá, e; o pato no tucupi.^[5] Apesar de parecer uma mistura inusitada essa combinação é bastante nutritiva e saborosa, pois não leva adicionais calóricos (como por exemplo o xarope de guaraná); além do açaí tem baixo valor calórico e ser fonte de vitaminas, fibras e minerais como ferro e zinco, o peixe é rico em proteínas, vitaminas e ácido graxo ômega 3.^[6]

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