Fosfato dissódico

Fosfato dissódico Alerta sobre risco à saúde

Nome IUPAC	Hidrogenofosfato de Sódio
Identificadores
Número CAS	7782-85-6,(anidro) 10028-24-7 (di-hidratado) 7782-85-6 (hepta-hidratado) 10039-32-4 (dodeca-hidratado)
PubChem	24203
Propriedades
Fórmula molecular	Na₂H P O₄
Massa molar	141,96 g·mol⁻¹ (anidro) 178,01 g/mol Dihidrato 268,07 g·mol⁻¹ (Heptahidrato) 358,14 g·mol⁻¹ (Dodecahidrato)
Aparência	Sólido cristalino branco
Densidade	1,52 g·cm^-3 (a 20 °C)^[1]
Ponto de fusão	>250 °C (decompõe-se, anidro)^[2] 93 °C (desidratação de cristal, di-hidrato)^[2] 48 °C (desidratação de cristal, hepta-hidrato)^[2] 35 °C (desidratação de cristal, dodeca-hidrato)^[2]
Solubilidade em água	solúvel (77 g·l^-1 a 20 °C)^[2]
Riscos associados
LD₅₀	17.000 mg·kg^-1 (rato, oral)^[1]
Compostos relacionados
Sais de sódio do ácido fosfórico relacionados	Fosfato monossódico Fosfato trissódico
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, ε_r, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Fosfato dissódico ou hidrogenofosfato dissódico (Na₂H P O₄) é um sal na forma de pó branco que é altamente higroscópico e solúvel em água.^[3] É insolúvel em álcool.^[4] É também conhecido como hidrogeno-ortofosfato dissódico, hidrogenofosfato de sódio, ou ainda fosfato de sódio monoácido ou fosfato de sódio bibásico (ou dibásico). É comercialmente encontrado tanto como sal na forma anidra como na hidratada.^[5]

É utilizado na indústria alimentícia como agente tamponador, emulsificante, estabilizante, modificador de proteína, nutriente, suplemento mineral, regulador de pH e texturizador.^[6]

Fosfato dissódico contendo o isótopo fósforo-32 (Na₂H³²PO₄) é utilizado para estudos de biodisponibilidade e perdas endógenas de fósforo em animais.^[7]

Referências